平底鍋當模具,巨無霸肉桂卷

對所有甜點粉絲來說,冷天氣最適合來點肉桂香!小份甜點不夠看?要不要來份巨無霸肉桂卷,全家一起出動才能消耗的份量,讓你的下午茶時間溫暖香甜!

所需材料:

麵團部分


  • 600g 麵粉
  • 1 茶匙 泡打粉 
  • 2 茶匙 鹽
  • 100g 糖 
  • 7g 乾酵母
  • 480g 溫牛奶
  • 120g 融化奶油

餡料部分

  • 175g 軟奶油
  • 165g 紅糖 
  • 2 湯匙 肉桂粉

糖霜部分

  • 160g 糖粉
  • 2 湯匙 奶油 
  • 115g 奶油乳酪 
  • 1 茶匙 香草精 
  • 2 湯匙 牛奶

作法:

1. 首先準備麵團,將麵團部分材料全部加入大碗中,用攪拌器攪拌均勻,用手揉捏成團狀後,溫暖處靜置1小時待其發酵

2. 將麵團桿成長方形,大約留1.5公分厚度

3. 將餡料部分材料全部混合均勻後,用湯匙均勻塗在麵團上。

4. 用刀將麵團橫向切成四等份 

5. 將一等份麵團捲起,接著放在第二等份麵團上,繼續沿著螺旋繼續捲起,再放上第三等份麵團,以此類推至四份麵團都捲好。

6. 將肉桂麵團卷放進平底鍋中,再放入烤箱160 °C 烤45分鐘 

7. 出爐後,準備糖霜。糖霜部分材料混合攪拌均勻至綿密狀,塗在肉桂卷上方即可。

這個大型甜點一定會讓每個人流口水的,快來一起甜食分贓吧!

附加影片中的肉桂鬆餅食譜請參考這裡

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