水晶雪球蛋糕

總有那麼一些甜點,長得太精緻美麗,讓你捨不得動口咬下去的....這次我們美麗又迷人的特別角色大概就是其中之一!

溫馨的小房子站在透明的玻璃球裡,你只需要足夠的耐心,這種驚人甜點你也能在家自己做出來

所需材料:

海綿蛋糕部分

  • 125 g 軟奶油
  • 100 g 糖 
  • 2 顆蛋 
  • 150 g 麵粉
  • 50 g 玉米澱粉 
  • 少許鹽
  • 1 茶匙 泡打粉 
  • 1湯匙 牛奶

紅色奶油霜部分 

  • 100 g 軟奶油
  • 150 g 糖粉 
  • 100 g 奶油乳酪 
  • 1 茶匙 紅色食用色素粉 

房子部分 

  • 金色和銀色的糖珠
  • 裝飾糖星 
  • 門或窗用的兒童把守 
  • 黑巧克力 
  • 牙籤 
  • 小鑷子
  • 糖粉

吉利丁透明球部分

  • 55 g 吉利丁 
  • 180 ml 冷水 
  • 氣球 
  • 竹籤

作法:

1.) 將融化奶油、糖和蛋放入大碗中用攪拌器打至霜狀。再加入海綿蛋糕部分的剩餘材料攪拌均勻。將麵糊倒入約15公分直徑的圓型烤模中,烤箱170 ° C  烤40分鐘。 海綿蛋糕出爐後,切下一小部分上緣,將一個碗倒置在蛋糕上,依照碗的口徑切下海綿蛋糕多出的部分,得到一個圓柱形。

2.) 混合紅色奶油霜部分食譜,如果沒有食用色素粉,也可使用液體一滴。攪拌均勻成霜狀後,塗在蛋糕表層

3.)將切下來的蛋糕搗碎,加入奶油攪拌均勻,捏成麵團。用麵團捏出小房子。

4.) 用融化的黑巧克力當黏膠,在房子上貼上白巧克力和糖珠做裝飾。

5.) 將吉利丁泡水使其膨脹軟化。將吉利丁撈出後,隔水加熱成液體。將一個氣球吹至想要的水晶球大小,在氣球表面上抹一層油。吉利丁冷卻至約35 ° C 黏稠狀後,將氣球表面塗上吉利丁液體,靜置24小時等其乾燥。

小提示:可準備多一點氣球,以防第一次失敗

6.) 將氣球刺破拿出,得到吉利丁透明球。 

7.) 用糖漿將裝飾糖星貼在吉利丁球內側 

8.) 在小房子上撒糖粉裝飾,再把吉利丁球蓋上。你的水晶球蛋糕就完成了 !

完全是一個烘焙藝術品!用食材也能做出精緻的美麗傑作!你捨得吃一口嗎?

附加影片中的氣球蛋糕食譜請見這裡

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