冰與火之歌之弗雷派:不是粉絲的你也一定會愛

記得冰與火之歌這幕嗎?瓦德佛雷最後一餐的餡餅,其實是個「美味」的警告。 今天的有口福就是要準備這道美味,讓所有冰與火之歌的影迷,除了可以大飽眼福,還可以大飽口福。

所需食材:

內餡部分:

  • 油 
  • 牛絞肉 750 g 
  • 胡椒 1/2 茶匙 
  • 鹽 1 茶匙
  • 洋蔥 1顆 切丁 
  • 培根丁 125 g
  • 紅蘿蔔 2根  
  • 結頭菜 100 g 
  • 蘑菇 125 g 
  • 奧勒岡 1/2 茶匙
  • 迷迭香 1/2 茶匙 
  • 奶油 50 g 
  • 麵粉 30 g 
  • 高湯 500 ml 

酥皮部分:

  • 奶油 225 g
  • 麵粉 300 g 
  • 糖 1 湯匙 
  • 鹽 1 茶匙  
  • 奶油牛奶 130 g 

作法:

  1. 倒油熱鍋,並加入牛絞肉、鹽、胡椒、洋蔥丁、培根塊、所有的蔬菜、奧勒岡和迷迭香,攪拌炒熟。
  2. 奶油放入另一鍋融化,邊攪拌邊加入麵粉,然後倒入高湯繼續攪拌。攪拌均勻後,將其倒入步驟一的食材裡。
  3. 將酥皮的食材全部混合一起,並揉捏均勻,放入冰箱中30分鐘。接著,將麵團的三分之二桿平,覆蓋在直徑18公分的彈簧烤盤內。小提醒,邊緣多出的麵團須留下。
  4. 把牛絞肉放入烤盤裡。餘下的麵團桿成圓形,大小與彈簧的直徑相匹配,覆蓋上去,邊緣與烤盤邊緣多出的麵團揉捏一起。最後,用刀子麵皮上面切一個十字形,放進160度烤箱50分。

別小看這香噴噴的餡餅,也許它有段不尋常的歷史也說不定。內餡的牛絞肉,可以更換成不同的肉類喔!

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