提拉米蘇蛋糕

提拉米蘇是每個義大利人的飯後點心。這款帶有咖啡香氣的美味甜點,不僅是主餐的完美句號,也是具有蛋糕形式的絕佳美食。

所需食材

麵糊部分

  • 2顆 蛋  
  • 1湯匙 植物油  
  • 1茶匙 糖
  • 1茶匙 香草精 
  • 1小撮 鹽 
  • 60 g 糖 
  • 50 g 麵粉 
  • 25 g 玉米澱粉 

奶油部分

  • 750 g 馬斯卡彭起司
  • 100 g 糖粉
  • 500 g 打發鮮奶油

其它

  • 1大杯 牛奶咖啡  
  • 300 g 手指餅乾 
  • 1湯匙 咖啡粉
  • 1湯匙 可可粉

作法

1.) 將蛋黃蛋清分開。然後將蛋黃、油、一茶匙糖和香草精混合攪拌。

2.) 現在將蛋清與一小撮鹽、糖混合攪拌。然後加入麵粉、玉米澱粉、和步驟1的蛋黃繼續攪拌。攪拌好後,將其倒入圓形彈簧蛋糕模具裡(直徑24公分),並放進180度烤箱15分鐘。

3.) 烤好後,打開彈簧模具,放上盤子或蛋糕架翻轉。然後再次銬上彈簧模具。

4.) 將馬斯卡彭起司與糖粉和打發鮮奶油混合成奶油狀。將約三分之一的奶油倒進蛋糕底部。

5.) 現在將手指餅乾浸入冷卻的牛奶咖啡裡,並將它們均勻地分佈在蛋糕模具上的奶油中。再倒入一層奶油,放進手指餅乾。重複此過程,直到蛋糕模具滿。請確保最後一層是奶油。然後將蛋糕放入冰箱至少4小時。建議放置過夜。

6.) 將蛋糕從模具裡取出,上桌前,撒些可可粉和咖啡粉。

誰會想到這道經典的甜點,可以以蛋糕的形式出現呢?

影片中的第二道櫻桃杏仁糖蛋糕食譜請見這裡

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