如何料理出完美的牛排

完美的牛排是真正的藝術品,需要一定的訣竅和技巧。 如果一不小心,牛排可能會過熟過老。雖然每個人有自己喜歡的牛排熟度種類,但這個牛排食譜,搭配了精心調味的香料,沒有人會譴責它的味道。

所需食材

香料混合物部分:

  • 40 g 鹽
  • 1 茶匙 甜椒粉
  • 1 茶匙 大蒜粉
  • 1 茶匙 咖啡豆
  • 1/2 茶匙 百里香

其它:

  • 牛排 (約250-350 g)
  • 2 顆 大洋蔥
  • 燒烤木板

作法

1.) 首先,需要知道哪種肉最適合,它必須厚實且富含油脂。

2.) 在開始前,首先將燒烤木板放入水裡至少2小時。然後準備香料混合物。將鹽、百里香、咖啡豆、甜椒粉和大蒜粉混合,並用研缽搗碎。用此香料調味牛排。

3.) 每邊牛排燒烤3分鐘。

4.) 同時,將燒烤木板放在烤架上的一側。

5.) 將燒烤木板翻過來,先放上洋蔥圈、然後是牛排。讓牛排在間接加熱情況下燒烤10分鐘。如果你願意,依舊可以撒些黑胡椒。

看食譜的時候有沒有流口水啊?香料混合物、洋蔥和燒烤木板創造出非常美味的香氣,與完美的牛排完美的契合。配菜可以是沙拉或香料奶油喔。

影片中的第二道食譜,請見這裡


小提醒:此燒烤木板為特殊木頭所製,請勿隨意拿一般的木頭燒烤。這種料理方式是將肉品放在美西側柏、胡桃木、雪松或樺木...等厚木片上,直接放在鐵板上燒烤,除了火烤的味道,還多了一種煙燻的氣味。木板丟上鐵網前,依序要經過泡水、撒鹽、浸泡果汁或是酒,接著放上鐵網烤到微焦,木板翻面,將肉類直接擺上木板上烤。

回應

更多嘻報