用卡蒙貝爾起司、培根和酸黃瓜,做出與眾不同的法式Tartiflette

法國名菜Tartiflette是源自於法國薩瓦地區的一道使用瑞布羅申起司,所烤出的焗烤馬鈴薯。這道菜的主要食材是馬鈴薯、瑞布羅申起司和洋蔥,其中最特別的是便對切後放在馬鈴薯上烤得金黃的瑞布羅申起司。

現在已經衍了出許多不同版本的Tartiflette食譜。但是今天,我們要示範另一種非常吸引人的作法:首先將馬鈴薯挖空,然後加入黃芥末醬、酸黃瓜和培根。撒上彩椒和洋蔥,再加入法式酸奶油和卡蒙貝爾起司一起焗烤。

所需材料:

  • 14 顆中型馬鈴薯
  • 9 根小型酸黃瓜
  • 18 片培根
  • 2 根大型酸黃瓜,切薄片
  • 20 g 黃芥末醬

彩椒和洋蔥部份:

  • 3 顆紅甜椒,切絲
  • 3 顆青椒,切絲
  • 2 顆中型洋蔥,切絲
  • 油、鹽和黑胡椒

此外:

  • 400 g 奶油
  • 3 個卡蒙貝爾起司

作法:

1. 用加鹽的水將馬鈴薯煮熟,放涼後將5 顆馬鈴薯切片。將剩下的9 顆馬鈴薯個用蘋果去核器,挖出馬鈴薯中心。

2. 將小型酸黃瓜沾上黃芥末醬,再用培根包起來。然後將它塞到中空的馬鈴薯裡。

3. 將馬鈴薯心也沾上黃芥末醬,然後用酸黃瓜片和培根包起來。

4. 在焗烤盤裡鋪上馬鈴薯片,並分散地放上填裝馬鈴薯和馬鈴薯心。

5. 在平底鍋裡用油將彩椒和洋蔥稍微炒一下,並用監的黑胡椒調味。然後鋪在馬鈴薯上。

6. 在彩椒和洋蔥上,加上一層法式酸奶油。將卡蒙貝爾起司從中間切成兩層,切面朝下放在法式酸奶油上。最後,放入160 °C的烤箱中烤40分鐘。

將馬鈴薯煮熟、切片、包黃芥末醬和培根,再炒洋蔥和彩椒,然後再放上卡蒙貝爾起司焗烤...聽起來手續很複雜,但是看到這道 Tartiflette的成果後,一切都很值得。因為,它會融化每一位喜歡焗烤馬鈴薯人的心!

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