酥脆的墨西哥薄餅蛋糕

奶油圓蛋糕是歐洲特產的甜食品。其特點在於其用一種中空螺旋紋形的模子作成皇冠形蛋糕。吃起來有點像是戚風蛋糕:綿密感。但是這個食譜要將其大改造,只保有該有的形狀,變成酥脆的驚喜!

所需食材

  • 10片 墨西哥薄餅 
  • 150 g 巧達起司 
  • 500 g 牛絞肉 
  • 1顆 大洋蔥  
  • 1顆 大蒜 
  • 1顆 甜紅椒 
  • 1個 墨西哥辣椒  
  • 2湯匙 卡宴辣椒粉
  • 1茶匙 鹽
  • 1茶匙 胡椒
  • 2湯匙 紅椒粉 
  • 1茶匙 孜然粉
  • 1顆 萊姆
  • 150 g 莫扎瑞拉起司
  • 100 g 墨西哥玉米片

作法

1.) 將10片墨西哥薄餅 ,切成4條。由於墨西哥薄餅是圓形的,所以會得到兩個幾乎是矩形的部分和兩個半圓的部分。

2.) 將其鋪在戚風麵包模具上。

3.) 放入巧達起司。

4.) 將牛絞肉、蔬菜和香料放入平底鍋中煎5-10分鐘。最後,加上萊姆汁。

5.) 將微溫的牛絞肉倒入切達起司上,然後放上一層半圓的玉米餅。

6.) 現在將磨碎的莫扎瑞拉起司和墨西哥玉米片放入。接下來是更多層的墨西哥薄餅、巧達起司、牛絞肉和墨西哥薄餅,放進175度烤箱烤45分鐘。

若你喜歡的話,也可以搭配酪梨醬或莎莎醬。

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