3道精選酥皮甜點食譜

酥皮點心絕對是烘焙界的奇蹟之一,不管鹹甜都能擄獲一堆人的心。下面三種酥皮甜點食譜,簡單好上手,外觀還保證吸睛!

1.) 小豬耳

所需材料:

  • 1 酥皮麵團 
  • 100 g 糖
  • 5 g 肉桂粉

作法:

1.1) 將糖和肉桂粉混合均勻放入碗中。在乾淨的料理平台上先均勻撒上半碗肉桂糖粉。鋪上酥皮麵團後,表面撒上另外半碗肉桂糖粉。 

1.2) 用桿麵棍在酥皮麵團表面輕輕滾過,讓肉桂糖粉能附著在麵皮上。

1.3) 將麵團由兩側向中心捲起,放入冰箱半小時

1.4) 將麵團卷切成小份,約間隔0.5公分

1.5) 將酥皮捲間隔放在烤盤上,烤箱200 ° C 烤12分鐘,出爐即可食用。 

2.) 貝殼泡芙

所需材料(3份):

  • 1 片大貝殼(作為模具)
  • 1 份酥皮麵團
  • 3 球Lindt LINDOR白巧克力球
  • 1 顆蛋蛋液
  • 糖粉

作法:

2.1) 將洗淨晾乾的貝殼放在酥皮麵團上,用小刀切出貝殼形狀麵皮。

2.2) 麵皮連貝殼一起翻過來,將麵皮往內按壓進貝殼凹陷處。放入冰箱冷藏10分鐘

2.3) 麵皮內側邊緣刷上一層蛋液

2.4)將巧克力球放在酥皮麵團上,頂端再蓋上一個貝殼酥皮 

2.5) 輕壓貝殼,用小刀切出另一片貝殼形狀麵皮

2.6) 小心將麵皮從貝殼上剝除,刷上蛋液。將兩片麵皮合起來呈貝殼狀,巧克力球置於中央。另外兩份貝殼泡芙依上述步驟重複。將貝殼麵皮全部放在烤盤上180 ° C 烤15分鐘至金黃。

小提示: 可以用小刀在麵皮上輕割出貝殼紋路裝飾。

2.7) 出爐後撒上糖粉,即可食用

3.) 多拿滋

所需材料 (6份):

  • 3 份酥皮麵團 
  • 2 個圓形餅乾模(直徑分別為10cm和3cm)
  • 油炸用油 
  • 融化巧克力(黑與白)
  • 彩色糖粒
  • 榛果碎片

作法:

3.1) 將酥皮麵團鋪平,表面噴撒少許水霧,將第二片酥皮麵團鋪上去完全覆蓋,再撒上少許水,再鋪上第三片酥皮麵團。

3.2) 用兩個餅乾模切出甜甜圈形狀麵皮。油炸10分鐘至膨脹變金黃色

3.3) 淋融化的巧克力醬,再撒上糖粒或榛果做裝飾即可食用

不管是甜甜圈、小豬耳或貝殼泡芙,酥皮食譜是不是很簡單又美觀!

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