2款讓所有人眼睛發光的聖誕甜點

1.) 香草奶油聖誕老人帽

所需食材 (6份):

帽子部分:

  • 1 捲 酥皮麵團
  • 1 顆 蛋
  • 紅色食用色素  
  • 12 個 迷你蛋白霜 約60 g

香草奶油部分:

  • 250 ml 牛奶
  • 香草莢
  • 30 g 糖
  • 30 g 玉米澱粉
  • 250 ml 打發鮮奶油 

其它:

  • 烘培紙
  • 6 顆 巧克力瑪芬 

作法:

1.1) 首先將烘焙紙剪出6個25 x 25公分的正方形,然後依照影片示範方式,將其變成三角錐。三角錐的開口邊緣稍微向內折並往下壓,這樣三角錐將不會打開且可以直立。重複其它5張烘培紙。同時將烤箱預熱至180°C。

1.2) 打開酥皮麵團,將其縱向切成約2公分寬的麵條。總共會需要12條。

1.3) 現在,在三角錐上纏繞2條麵團。請確保麵條始終略有重疊。

1.4) 將6個纏好麵條的三角錐垂直放在鋪有烘培紙的烤盤上。如果三角錐無法站立,可以在裡放一些皺巴巴的烘焙紙。

1.5) 蛋裡加入紅色食用色素並攪拌,然後將其刷在三角錐的麵條上。放進烤箱約25分鐘。

1.6) 香草奶油部分:將牛奶、玉米澱粉、香草莢和糖放入一個小鍋裡,然後用打蛋器攪拌均勻。當澱粉完全溶解後,用中火加熱所有食材。注意:整個過程需不斷的攪拌,否則麵糊將會黏鍋。當麵糊變成類似布丁的稠度時,請用保鮮膜覆蓋住,然後冷卻至室溫。然後慢慢加入打發鮮奶油,直至獲得均勻的麵糊。將做好的香草奶油放入擠花帶裡,然後擠進烤好的帽子中。

1.7) 現在將剩餘的香草奶油分配到6個巧克力瑪芬上。放在聖誕帽,並在上面放顆迷你蛋白霜,完成。

2.) 鬆脆的聖誕樹棒棒糖

所需食材 (6份):

  • 300 g 白巧克力醬
  • 6 滴 綠色食用色素
  • 200 g 玉米片 

裝飾部分:

  • 糖霜 (20 g蛋白,125 糖粉,攪拌打發)
  • 銀色珍珠糖
  • 6 顆 白色星星糖

其它:

  • 烘培紙 
  • 6 根 冰淇淋或雪糕棒 
  • 保鮮袋

作法:

2.1) 將烘焙紙剪出6個25 x 25公分的正方形,然後依照影片示範方式,將其變成三角錐。然後用迴紋針固定,使三角錐保持形狀。

2.2) 隔水加熱融化白巧克力,並滴入綠色食用色素攪拌均勻。

2.3) 用手輕輕壓碎玉米片,然後將其加入綠色巧克力裡,攪拌混合。

2.4) 用湯子將綠色巧克力玉米片裝進6個三角錐裡。

2.5) 然後每個三角錐放進一根冰淇淋棒。讓其在室溫下放置10分鐘。然後,將其放入冰箱裡,直到巧克力硬化為止。

2.6) 現在可以裝飾完成的聖誕樹。將它們從三角錐裡取出,擠上糖霜,放上珍珠糖和星星糖,完成。

 

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