歐美奶奶廚房裡的寶:烤蘋果嘉年華

這個派非常適合做下午茶,曬著太陽懶洋洋的躺在沙發上,享受著午後暖暖的陽光,最適合不過了。蘋果和肉桂粉的搭配是最經典,最適合的,肉桂粉特有的香氣能將整個蘋果的果香,雞蛋的甜美提升到極致,再加些白酒讓蘋果味的香氣更加的釋放出來!

所需材料:

內餡部分:

  • 蘋果 1公斤
  • 白酒 1湯匙
  • 檸檬汁
  • 糖 4湯匙
  • 葡萄乾 50g

外皮部分:

  • 牛奶 1公升
  • 鹽 1/2茶匙
  • 奶油 50g
  • 糖 4湯匙
  • 香草精 1湯匙
  • 小麥粉 160g
  • 蛋 4顆
  • 鮮奶油 4湯匙

其它材料:

  • 糖和肉桂混合物

作法:

  1. 將蘋果洗淨切片。拿一些起來預留後續使用。其餘的蘋果片裝進一個大碗內,並倒入白酒、檸檬汁、糖和葡萄乾攪拌。
  2. 將牛奶加熱攪拌,在攪拌的同時陸續加入鹽、奶油、糖、香草精、小麥粉直到變成稠狀麵糊。記住不要忘記攪拌這動作,這樣才不會煮到焦。
  3. 將蛋黃和蛋白分開,蛋白打發,蛋黃加入鮮奶油攪拌。
  4. 將蛋黃倒入步驟2的麵糊攪拌均勻。然後是打發後的蛋白,一樣均勻攪拌。
  5. 將其倒入步驟1的蘋果片中,再次均勻攪拌,然後將其倒入烤盤內鋪平。
  6. 最後將剛剛預留的蘋果片,照順序的鋪在最上層,撒下一些糖和肉桂粉的混合物,放入170度烤箱烤40分鐘。

肉桂跟蘋果混合的香味,香濃濕潤的口感,酥脆的外皮搭配熱熱的內餡,再來一球冰淇淋,嗯..天堂的美味!

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