層層的養身清爽:瑞典夾心鹹蛋糕

蛋糕界的全新視野!瑞典可不是只出起司鍋和傢俱品牌,健康又漂亮的三明治蛋糕,層層帶出鮮豔和美味!連進烤箱都不用,快來參考這個簡單的食譜!

所需材料:

  • 4 顆酪梨
  • 檸檬汁 1/2 顆量
  • 1 湯匙青蔥末
  • 1 顆紅椒
  • 60g 巧達起司 
  • 1 顆 甜菜根
  • 1 茶匙 蜂蜜
  • 鹽和胡椒
  • 1400g 奶油奶酪
  • 16 片白吐司
  • 裝飾用蔬菜,如紅蘿蔔片

作法:

  1. 將酪梨果肉挖出倒入碗內,加入檸檬汁和青蔥末後搗成泥。加入200g奶油奶酪攪拌均勻。將紅椒切丁,與巧達起司一起倒入第二個碗內。加入300g奶油奶酪攪拌均勻。取第三碗,甜菜根切成碎末倒入碗中,加入蜂蜜和400g奶油奶酪攪拌均勻。三碗都撒上適量鹽和胡椒調味。
  2. 取一圓型蛋糕烤模,底部用白吐司填滿壓實。確定沒有大空隙後,首先鋪上一層甜菜根泥。接著鋪上一層白吐司,倒入紅椒起司泥。再鋪上一層白吐司,加上第三層酪梨泥。頂端最後覆上一層白吐司。
  3. 冰箱冷藏2小時。拿出後卸下烤模,蛋糕表面再塗上一層剩下的奶油奶酪。頂端可加上少許紅蘿蔔片、黃瓜或香菜裝飾。

頂端亦可用煙燻鮭魚或蝦片裝飾,健康養身的鹹蛋糕,彩色夾層配上清爽滋味,最適合年齡層較高的宴客聚會。有時間的話不妨試試看吧!

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