夏日冰涼甜品 - 新鮮水果凍

夏天出產好多種美味的瓜類水果,但如果你無法選擇要吃哪一種,一定要仔細看看下面的食譜。我們要做一道非常新鮮的夏日甜點。它是由西瓜、哈密瓜和網紋蜜瓜所組成的。用冰淇淋勺子將這3種瓜類挖出小球,混合2種口味的果凍。再加上令人耳目一新的綜合瓜果泥 - 簡直就是完美的夏日甜點。

所需材料:

  • 1 顆紅肉小西瓜
  • 1 顆網紋蜜瓜
  • 1 顆哈密瓜

透明果凍部份:

  • 750 ml 水
  • 80 g 糖
  • 半顆檸檬
  • 27.5  g 吉利丁片

椰奶果凍部份:

  • 300 ml 椰奶
  • 30 g 糖
  • 半顆檸檬
  • 25 g 吉利丁

另外:

  • 圓形中空烤模 直徑:23 x 7 cm
  • 冰淇淋勺子

作法:

1. 將西瓜對切成兩半,然後用冰淇淋勺子將整顆西瓜許多挖出小球。將剩下無法成形的西瓜也挖下來,和西瓜汁一起收集到另一個碗中。

2. 將哈密瓜和網紋蜜瓜也對切成兩半後去籽,和西瓜一樣,挖成球狀的果肉。並將剩餘無法成形的果肉和果汁,一起放到碎西瓜的碗中。

3. 現在準備透明果凍。將吉利丁片浸入冷水中,然後在鍋子中將火煮沸。加入糖和檸檬汁後,將吉利丁片的水份擠出,並加入鍋中。小心攪拌後,將它倒入蛋糕模具中,約1 cm高。然後,將它放入冰箱中冰30分鐘。

4. 將三色瓜球分散地放入蛋糕模具中。再倒入一層吉果凍液,並淹過瓜類。然後,將它放入冰箱中冰30分鐘。

5. 將蛋糕模具從冰箱中取出,鋪上另一層三色瓜球。再次將果凍液倒入模具中,覆蓋過三色瓜球。然後,放回冰箱冰30分鐘。

6. 此時,可以同時準備椰子果凍。將吉利丁浸入冷水中,然後將椰奶,糖和檸檬汁放入鍋中。將所有食材加熱,擠出浸泡過吉利丁的水份,然後加到鍋子裡。小心攪拌後,讓它冷卻一下。然後將椰奶果凍液倒入蛋糕模具中。將果凍放入冰箱冰至少4小時,最好是冷藏過夜。

7. 最後來準備果泥。將所有切下來的碎果肉和果汁打碎成泥狀。

當夏日水果凍變硬時,就可將它倒在盤子上,然後將綜合瓜果泥倒入中間的空心中。就可以好好享用美味又清涼的夏季甜品。

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