一個人的輕午餐:培根馬鈴薯鬆餅

好吃的金黃色鬆餅,鬆軟中又帶著一點咀嚼感,每一片的形狀、基本厚薄要一致,口感才會達到最佳的境界。雖然鬆餅的搭配,時令水果是常客。但偶而用培根搭配起司這種「鹹口味」的鬆餅,補充一天的能量,也是一個好選擇。

所需材料( 4人份 ):

  • 馬鈴薯 400g
  • 培根 8片
  • 麵粉 125g
  • 泡打粉 1茶匙
  • 蛋 1顆
  • 牛奶 170ml 
  • 韭菜 20g
  • 融化奶油 2湯匙
  • 起司

作法:

  1. 將馬鈴薯削皮切小塊,放入熱水煮15分鐘左右。
  2. 將培根放置平底鍋小火煎,直到它們捲曲並變成棕色。
  3. 將煮熟的馬鈴薯壓成泥狀,並陸續添加麵粉、泡打粉、蛋、年奶、韭菜均勻攪拌,直到變成泥狀。
  4. 在鬆餅機上塗上一層奶油,然後鋪上步驟3的馬鈴薯混合泥,左右兩邊再各放上一片起司與兩片培根,最後再鋪上一層馬鈴薯混合泥,蓋上鬆餅機蓋,完成!

若你是素食者,你可以用別的青菜還取代培根,同樣的,若你有偏好的香料,也可以將用其取代韭菜!最後,若是覺得味道不夠重,還可以加一些法式酸奶油來加味!

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