紫色蔬菜的魅力:茄子料理

你覺得茄子是個無聊的蔬菜嗎?如果是的話,你一定要試試看下面這兩種變化之一,因為它們保證會改變你的想法。

1.) 扇子茄子

所需食材

  • 1顆 茄子  
  • 鹽和胡椒 
  • 1顆 莫扎瑞拉起司球
  • 1顆 番茄 
  • 1/2把 香菜  
  • 1瓣 大蒜  
  • 橄欖油 

作法

1.1) 茄子洗淨,並切開。注意不要整個切斷(請參閱圖片)。

1.2) 灑些鹽並靜置30分鐘。

1.3) 番茄和莫扎瑞拉起司球切片,然後各塞一片到茄子切片裡。

1.4) 現在將切碎的香芹與大蒜混合攪拌,並將此混合物塗在茄子上。然後淋上橄欖油,加些鹽和胡椒調味。接著放進180度烤箱烤50分鐘。

2.) 火腿起司茄子

所需食材

  • 1顆 茄子
  • 2片 火腿  
  • 200 g 起司 
  • 1/2把 羅勒
  • 2瓣 大蒜  
  • 80 g 麵包粉 
  • 100 ml 橄欖油
  • 鹽和胡椒
  • 50 g 帕瑪森起司 

作法

2.1) 茄子對切,然後在中間切割幾次。

2.2) 將煮熟的火腿和起司切片,並放入茄子切片中。

2.3) 將切碎羅勒、大蒜瓣、麵包粉、一半橄欖油混合攪拌。加些鹽和胡椒調味。

2.4) 將混上述合物等分放在茄子上,淋上橄欖油,撒些帕瑪森起司,放進180度烤箱30分鐘。享受你的美食!

誰還會說,茄子是個很無聊的菜呢?

影片中的第二個櫛瓜牛肉捲食譜請見這裡

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