塞滿牛肉和蔬菜的手作麵包

西方有一位聰明人曾說過:「你可以用起司烤所有食物,甚至是起司烤起司。」這個食譜包括美味的鮮肉、蔬菜和起司,所有的美味都在自製的麵包裡。

所需食材

白麵包部分:

  • 250 ml 溫牛奶(1,5 % 脂肪)
  • 1/2茶匙 鹽
  • 1茶匙 糖
  • 30 g 酵母菌
  • 25 g 奶油
  • 1湯匙 鮮奶油
  • 450 g 小麥粉 
  • 奶油和麵粉(用在烤模)
  • 麵粉(用在工作檯上)

內餡部分

  • 椰子油 
  • 1顆 洋蔥
  • 1條 櫛瓜
  • 200 g 蘑菇
  • 胡椒 
  • 1湯匙 蜂蜜 
  • 300 g 牛絞肉 
  • 1罐 番茄醬 
  • 200 g 埃文達起司
  • 100 g 巧達起司

作法

1.) 首先準備白麵包:將牛奶、糖、鹽和酵母放入碗中。用叉子攪拌所有食材,並加入一半的麵粉。現在,一塊一塊地加入奶油和剩餘的麵粉。用手揉捏麵團。最後,將麵團放在溫暖的地方約1小時。

2.) 當麵團膨脹到幾乎兩倍大時,就可以進一步加工了。將其放在已撒麵粉的工作台上,再次揉搓它。將烤模塗抹奶油,然後撒下麵粉,並將麵團放入烤模裡,靜置15分鐘。此時,將烤箱預熱至200度。

3.) 在麵團上方塗上鮮奶油,然後放入烤箱中30分鐘。等到麵包烤成金黃色,就可以將其從烤箱裡取出,並讓它冷卻。

4.) 鍋中放入椰子油、切碎的蔬菜、鹽、胡椒和一匙蜂蜜炒熟。炒熟後,將其從鍋中取出並放在碗中。

5.) 現在繼續用椰子油炒牛絞肉,撒些鹽和胡椒調味。倒入番茄醬,關小火慢煮。

6.) 用鋒利的刀,切開新鮮出爐麵包上的蓋子。然後將整個麵包挖空,留下約1公分的邊緣。

7.) 現在用不同食材,一層一層的填滿麵包:先是一層磨碎的埃文達起司。然後是一層蔬菜、一層牛絞肉,一層蔬菜。最後,另一層埃文達起司。

8.) 將麵包蓋放回麵包上,撒些磨碎的巧達起司。將麵包放入200度烤箱30分鐘。

超級美味麵包完成了!當然,你可以隨自己喜好,加入其它蔬菜。最重要的是,要撒上足夠的起司!

影片中的第二道奇耙德國名菜食譜,請見這裡。自製麵包船塞滿碎牛肉和烤蔬菜

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