草莓提拉米蘇:經典甜點的花式食譜

沒有人會拒吃美味的提拉米蘇,但有口福知道,許多人心中期待著,這道經典甜點可以有個更獨特的外觀。在彈簧扣烤盤的幫助下,是可以做到這一點。嗯,若是上面再加上一些新鮮的草莓,那味道將更佳的完美,不是嗎?

所需食材:

內餡部分:

  • 馬斯卡彭起司 350 g 
  • 糖 80 g 
  • 檸檬汁 1湯匙 
  • 香草精 1茶匙
  • 溫牛奶 5湯匙 
  • 吉利丁 3片 
  • 鮮奶油 150ml 
  • 草莓丁 200g 

海綿蛋糕部分:

  • 蛋 2顆 
  • 糖 90g 
  • 麵粉 50g 
  • 玉米粉 40g 
  • 泡打粉 1茶匙 

其它部分:

  • 冷的 Espresso 50 ml
  • 鮮奶油 200g 

裝飾部分:

  • 白色緞帶
  • 粉紅色調溫巧克力
  • 手指餅乾 18-19 根
  • 新鮮草莓 100g 切半
  • 新鮮薄荷葉

作法:

  1. 馬斯卡彭起司、糖、檸檬汁和香草精倒入碗中,攪拌均勻。吉利丁倒入溫牛奶裡攪拌,然後倒入之前攪拌好的奶油裡。再倒入鮮奶油、草莓塊,繼續攪拌均勻。
  2. 海綿蛋糕部分,先將蛋和糖一起攪拌直到起泡。然後添加剩餘的食材,當攪拌均勻後,倒入並彈簧扣烤盤,並鋪平,然後放入200度烤箱烤20分鐘。
  3. 海綿蛋糕烤好後,拿出待冷,接著等份橫向切三份。上面兩份先拿開,用塑膠刷沾Espresso,並點到海綿蛋糕上,塗上草莓奶油,放上第二層蛋糕,重複此步驟,直到最後一層。此時,請將最後一層的海綿蛋糕翻轉放,點上Espresso,靜待30分鐘。
  4. 用鮮奶油將蛋糕外層全部塗滿。
  5. 將手指餅乾沾取粉紅色的巧克力醬,圍住蛋糕,上面放上切半的草莓與新鮮薄荷片。當粉紅色巧克力乾燥後,在蛋糕上面繞上白色緞帶,打個結,上桌!

也許你正在為某個特別的人準備一個漂亮的蛋糕?獻上這個蛋糕,愛的甜言蜜語不用說出,對方一定馬上感受到。

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