草莓布朗尼兼烘烤冰淇淋,冰火雙重口感!

冷和熱是極端的兩種能量。但,草莓布朗尼烘烤冰淇淋,就是要將它們完美融合!如果你想體驗如何在烤箱中烤一勺冰淇淋,快來試試今天的食譜。

所需食材:

布朗尼部分:

  • 糖 150 g
  • 蛋 3顆
  • 麵粉 75 g
  • 可可粉 75 g
  • 鹽 少許
  • 泡打粉 1/2茶匙
  • 調溫黑巧克力 250 g
  • 融化奶油 200 g

蛋白糖霜部分:

  • 蛋白 3顆 
  • 糖 100 g

其它:

  • 草莓冰淇淋 
  • 新鮮草莓 

作法:

  1. 將糖和3顆蛋放入碗中,攪拌直到變成平滑泥狀。加入麵粉、可可粉、鹽和泡打粉,均勻攪拌所有的食材,直到變成泥狀。繼續加入調溫黑巧克力和融化的奶油,再次攪拌均勻。
  2. 將步驟1混合物倒入一個方形烤盤,並放入180度烤箱烤15分。
  3. 將巧克力裁切成圓形狀,大小依照你的需求。
  4. 將3顆蛋白倒入碗中,用電動攪拌器攪拌,直到起泡。接著加入糖,繼續攪拌,直到變硬。
  5. 挖一冰淇淋,塞進一顆草莓,並將其放在裁切好的圓形巧克力上,塗上蛋白霜。
  6. 再次放進180度烤箱15分,完成。

感覺好像很不可思議,當湯匙打破了酥脆酥皮的溫暖層時,你會發現裡面的冰淇淋還是很冰冷的。原理到底是什麼?蛋白霜在這是作為一個絕緣體,它可保護冰淇淋免受烤箱的熱量。如果你對科學的解釋不感興趣,至少你可以享受這倒美妙的冷熱甜點!

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