沒有牛排的牛排:牛排蛋糕佐蘋果薯條

享受多汁鮮嫩的牛排佐些許的薯條,是種悠閒的享受。因此這邊要提供一道非常規的「牛排」,給牛排愛好者:牛排蛋糕!它的味道也是鮮嫩多汁,只是與肉無關。搭配果醬番茄醬的蘋果薯條,素食者也可以大快朵頤。

所需食材:

蛋糕底部分:

  • 4 顆 蛋
  • 220 g 糖 
  • 240 g 麵粉
  • 110 ml 牛奶 
  • 1 湯匙 泡打粉 
  • 人造奶油
  • 300 ml 櫻桃汁
  • 3 湯匙  果醬

巧克力奶油糖霜部分:

  • 500 g 糖粉 
  • 250 g 室溫奶油 
  • 1 茶匙 香草精  
  • 2-3 湯匙 可可粉 

內餡部分:

  • 300 g 紅色果醬

其它:

  • 圓形蛋糕模具:直徑約24 cm
  • 竹籤
  • 蘋果切片(選擇性)
  • 白巧克力醬(選擇性)

作法:

1.) 首先,將雞蛋分開。打發蛋白過程中慢慢加入糖,直到變成堅硬的泡沫。然後依次添加4顆蛋黃。

2.) 將泡打粉、麵粉和牛奶倒入碗裡均勻攪拌。

3.) 添加紅色果醬均勻攪拌,藉以改變麵糊的顏色。

4.) 將麵糊倒入塗有人造奶油的蛋糕模具裡,放進180°C烤箱40分鐘。

5.) 讓蛋糕冷卻一下,然後用竹籤在蛋糕上戳孔,並淋上櫻桃汁或其它紅色果汁。為獲得最佳效果,請將蛋糕放置冰箱過夜。

6.) 現在準備巧克力奶油糖霜。將奶油打成膏狀過程中慢慢加入糖粉攪拌。最後,加入可可粉和香草精。

7.) 當蛋糕烤好後,橫向切開蛋糕的頂部,並在2個杯子或2個碗的幫助下,將蛋糕切成太極的形狀。

8.) 將果醬塗在半份蛋糕上,然後放上另一塊蛋糕。現在你有一塊牛排蛋糕了。最後,在蛋糕塗上巧克力奶油糖霜。

9.) 現在拿一個熱烤箱架幫忙,將其壓在蛋糕頂部,創造出燒烤的圖案。

搭配蘋果片、紅色果醬和白巧克力醬,來裝飾這個偽裝牛排的蛋糕。是最甜蜜的地方。相信這個蛋糕連素食者都會垂涎三尺喔。

影片中的第二道偽西瓜蛋糕食譜,請見這裡

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