清新的辣味:辣馬鈴薯球

儘管東西德曾經分隔41年,許多共同習慣也因這41年分離有所轉變。唯獨這道馬鈴薯球,是所有老德仔記憶中未曾改變的。這份食譜將德國人的經典菜微調,變成更適合亞洲人的辣馬鈴薯球!

所需材料:

馬鈴薯球部分:

  • 馬鈴薯 400g 削皮煮熟
  • 洋蔥 50g
  • 麵包粉 80g
  • 鹽 1茶匙
  • 孜然粉 1/2茶匙
  • 香菜 1湯匙
  • 薑末 1/2茶匙
  • 麵粉 1茶匙
  • 辣椒末 1茶匙

沾醬部分:

  • 優格 100g
  • 香菜 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 美乃滋 3湯匙

作法:

  1. 搗碎馬鈴薯並添加洋蔥、一半麵包粉、鹽、孜然粉、一半香菜和薑末拌勻攪拌。
  2. 將馬鈴薯麵糰依個人喜好取出適合自己的大小,並揉成圓球。
  3. 準備兩個碗,一個倒入麵粉和1湯匙的水。一個倒入辣椒末和剩下的麵包粉。然後將馬鈴薯球浸沾麵粉,接著均勻沾上麵包粉,最後丟入油鍋,直到變成金黃色為止。
  4. 沾醬部分:將所有食材混合一起並攪拌均勻。

在悶熱的夏天,這到綜合了許多香料的辣馬鈴薯會令你由內到外的清涼。你也可以嘗試其它的變化!例如:添加芝麻或磨碎的起司粉。

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