春秋限定蔬食:焗烤培根蘆筍馬鈴薯

蘆筍季節終於來了!今天要提供的食譜,不是炒蘆筍也不是涼拌蘆筍,而是想出了一各精緻的料理方法:新鮮奇妙的馬鈴薯餅,並在上面覆蓋著綠蘆筍和培根。

所需食材:

  • 3 顆 大馬鈴薯  
  • 800 g 奶油乳酪
  • 5 顆 蛋
  • 3 湯匙 麵粉  
  • 鹽和黑胡椒
  • 1 茶匙 肉荳蔻
  • 1 顆 小紅甜椒 切丁 
  • 60 g 起司
  • 3 湯匙  細香蔥
  • 6 根 綠蘆筍
  • 5-6 片 培根
  • 2 湯匙 帕瑪森起司
  • 橄欖油

作法:

1. 先準備蘆筍。縱向將三根蘆筍莖切半,並將其與培根一起編織成「毯子」,如影片所示。接著冷凍至少20分鐘。

2. 等待同時,馬鈴薯削皮切片。並疊放在塗有橄欖油的烤盤裡。

3. 在碗中混合奶油奶酪、蛋和麵粉,並用鹽、黑胡椒粉、 肉荳蔻調味。然後放入甜椒、起司和細香蔥。最後將此混合物倒入烤盤中。

4. 現在,從冰箱拿出冷凍後的蘆筍和培根,小心地放在烤盤上。最後撒上帕瑪森起司,放進175°C烤箱40分鐘。

不以經典方式料理蘆筍,一種全新的美味體驗嗎。

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