藏著炸雞排和起司的義大利麵蛋糕

我們已經提供過很多道食譜來證明:蛋糕不一定是甜的!但這道食譜有點像蛋糕,又有點像焗烤。義大利麵炸雞排的相遇,再加入了番茄醬和很多的起司,然後以蛋糕的方式呈現。聽起來很瘋狂,但味道卻非常好。

所需材料:

雞排部份:

  • 2 塊雞胸肉
  • 150 g 帕瑪森起司粉
  • 150 g 麵包粉
  • 100 g 麵粉
  • 4 顆蛋

義大利麵部份:

  • 1600 g 煮熟的義大利麵
  • 250 ml 鮮奶油
  • 150 g 帕瑪森起司粉
  • 5 顆蛋
  • 1 茶匙鹽
  • 1/2 茶匙黑胡椒粉

番茄醬部份:

  • 2 瓣切碎的大蒜
  • 1 顆洋蔥
  • 400 g 番茄泥
  • 1 茶匙義式香料
  • 1  茶匙鹽
  • 1茶匙糖
  • 1/2 茶匙黑胡椒粉

此外:

  • 4 片起司 (奶油起司、豪達起司或類似的起司)
  • 200 g 起司絲
  • 方形烤模:約 23 x 23 cm

作法:

1.) 把義大利麵放入加鹽的滾水中煮熟。

2.) 把雞胸肉從中間切成薄片,以便做出4片炸雞排。將雞胸肉用保鮮膜包住拍打後,用鹽和胡椒粉調味。

3.) 將帕瑪森起司粉與麵包粉混合均勻。然後,先在雞胸肉上裹一層麵粉,再沾上一層打好的蛋液,之後再裹上一層混合好的麵包粉起司粉。最後,放入熱油中油炸。

4.) 將煮熟的義大利麵放在一個大碗中,然後加入鮮奶油、帕瑪森起司粉、蛋、黑胡椒和鹽後攪拌均勻。

5.) 將一半的義大利麵放入方形烤模中,然後在上面鋪上兩片起司片。

6.) 將炸好的雞排放在起司上面。

7.) 現在將另外兩片起司放在雞排上,再將剩下的義大利麵將烤模填滿。

8.) 將烤模放入預熱好的180 °C烤箱中烘烤30分鐘。

9.) 等待同時,可以來準備番茄醬。在鍋中加入少許的油,再放入洋蔥和大蒜,然後加入番茄泥。之後用義式香料、鹽、糖和黑胡椒調味,並用小火煮大約5分鐘。

10.) 將番茄醬倒在烤模中的義大利麵上,再撒上起司絲,然後放回烤箱中烘烤25分鐘。

當然,也可以使用豬排來代替雞排。這種義大利麵蛋糕結合了兩道德國非常受歡迎的菜:義大利麵和炸肉排。再加上大量的起司,簡直超邪惡的!

這裡可以找到第二段影片中的通心粉肉捲食譜

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