英式傳統家常菜:地中海牧羊人派

聖誕節快到了,台北的街頭也充滿了節慶氣氛,說到聖誕節的由來,就會想到耶穌誕生,然後就是牧羊人,再來就是牧羊人派....嗯這聯想好像有點怪怪的。不過說到牧羊人派,不得不說,這是一道是英國經典家庭菜式,利用冰箱裡的剩菜就可以製作的,是不是很像我們的炒飯啊!喜歡英式食物的你,一定試試看這道地中海牧羊人派。

所需材料:

  • 煮熟的馬鈴薯 1kg
  • 鮮奶酪 250g
  • 肉豆寇粉 少許
  • 鹽和胡椒
  • 植物油
  • 牛絞肉 500g
  • 洋蔥 1顆切碎
  • 蒜頭 3 瓣切碎
  • 迷迭香 1 湯匙
  • 番茄醬 250ml
  • 蕃茄 2顆切塊
  • 帕馬森起司 75g
  • 莫札瑞拉起司 200g

作法:

  1. 將已煮熟的馬鈴薯放入一個大碗裡,並將其搗成泥,再加入鮮奶酪 、肉豆寇粉和鹽。
  2. 在平底鍋倒入些許油,再倒入牛絞肉、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和迷迭香 
  3. 當步驟二的食材熟時,添加番茄醬和兩顆已切塊番茄。
  4. 假如你用的平底鍋是可以進烤箱的,那麼簡單的在牛絞肉上面依序添加帕馬森起司 、馬鈴薯泥、莫札瑞拉起司。若不行,則是先將牛絞肉移到可以進烤箱的盤子,再陸續添加帕馬森起司 、馬鈴薯泥、莫札瑞拉起司。
  5. 最後,放入190度烤箱烤30分鐘。

這是一道簡單卻滋味豐富的料理,食材簡樸而單純,但卻融合的恰到好處,番茄的甜和牛肉的鮮美,隱隱透著香料的芬芳,搗的綿細的馬鈴薯泥,則把所有精華柔柔包覆。這樣的食譜,非常適合在歲末時節,和家人、朋友團聚時,手邊能多一道簡單卻豐富熱鬧的餐點,用最輕鬆的方式,打造屬於你的家庭派對!你也可以添加你所喜歡的蔬菜喔。

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