幾乎像沙威瑪:炸肉排麵包

你永遠不會對炸肉排感到厭煩。加上這受歡迎的菜餚有很多種不同的吃法,所以也不會變得無聊。但今天這個食譜,你可能從來沒有自己在家試過。

所需食材

麵包部分

  • 600 g 麵粉
  • 7 g 酵母菌 
  • 340 ml 溫水
  • 1茶匙 鹽
  • 2茶匙 糖

炸肉排部分

  • 2,5 kg 豬里肌
  • 500 g 厚切片起司
  • 6顆 半顆檸檬 
  • 1 kg 馬鈴薯 
  • 400 ml 貝夏媚醬加韭菜
  • 3根 粗長竹籤  約35 cm
  • 300 g 麵粉
  • 4顆 蛋
  • 麵包粉
  • 檸檬

作法

1.) 首先,準備麵包麵團。將酵母菌溶解在水中,然後加入麵粉、鹽和糖。將所有食材揉成堅實的麵團,然後放入碗裡,用乾淨的布蓋住靜待一小時。然後其捲成2公分厚的麵捲,並切小塊,每塊約公分。將這些切片揉成小球,讓它們再次覆蓋靜待10分鐘。

現在用擀麵杖將每顆球滾成橢圓形。抹點油並放在烤盤上,放入250°C烤箱約8至10分鐘,直到麵包膨脹。

2.) 將豬里肌切成相等的切片並壓平。在肉片上擠些檸檬汁和撒些鹽。

3.) 將肉片沾上麵粉、蛋液和麵包粉,然後放入油鍋炸。

4.) 將3顆半顆檸檬放在烤盤上,插上竹籤。

5.)現在開始製作肉串,將炸肉排和起司交替插入竹籤內,直到所有食材都在竹籤上。

6.) 在竹籤上插入另外半顆檸檬。將馬鈴薯成小塊,放入油鍋煎炸約4-5分鐘。將肉串放入175°C烤箱約10分鐘。在此期間,可以加熱現成的醬料。 

7.) 從烤箱取出肉串後,可以用刀子將其切割片。

8.) 切開先前烤好的麵包,再裡放加入幾片肉、沙拉和現成的醬料。

哇,如果你不喜歡著名的維也納豬排,你一定要嘗試這個炸肉排串。

影片中的第二個雞肉沙威瑪食譜,請見這裡

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