深得人心異國料理:焗烤蘑菇里肌

說到德奧式炸豬排,大家一定會想到這道菜「Schnitzel」,傳統的Schnitzel一定是一大片美味的薄肉片,搭配生菜或炸薯條,還有一片檸檬片。但這都太普通了,今天要將這道德奧經典家常菜改造一番,讓它變成一道更加誘人的異國料理。

所需材料:

  • 小里肌肉 6片 (每片約莫100g)
  • 起司 120g
  • 植物油 少許
  • 培根 50g
  • 洋蔥 1顆
  • 蘑菇 300g
  • 鮮奶油 300ml
  • 咖哩粉 1湯匙
  • 紅椒粉 1茶匙
  • 鹽和胡椒

作法:

  1. 3片小里肌肉依序放在烤盤內,撒入一半的起司,再放上另外三片小里肌肉。
  2. 在平底鍋內淋上一些油,倒入培根、洋蔥和蘑菇小火慢炒。在慢炒的同時,陸續加入鮮奶油、咖哩粉、紅椒粉、鹽和胡椒,然後悶煮5分鐘。
  3. 將步驟2的醬汁倒入步驟1的烤盤內,撒下剩下的起司和蔥。放入180度烤箱30分,完成。

這道焗烤蘑菇里肌不管是要搭配米飯或是麵食,都非常適合。吃過一次後,你一定會念念不忘的!

 

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