特殊風味烤雞:黏土皺葉甘藍烤雞

你是雞肉愛好者,且喜歡嘗試新事物?那麼今天的食譜將符合你的期望,因為這道雞肉料理是用黏土和開胃菜一起烤製的。是的,你沒看錯,儘管看起來不尋常,但味道非常的鮮美。

所需食材:

  • 1 隻 全雞 (約1,4到1,8公斤)
  • 3 公升 水
  • 5 湯匙 鹽

醃料部分:

  • 2 湯匙 紅糖 
  • 4 湯匙 蜂蜜 
  • 4 湯匙 醬油 

醃料其它部分 (選擇性):

  • 2 湯匙 芝麻油
  • 3 湯匙 醬油
  • 3 湯匙 蠔油 
  • 2 茶匙  米酒醋

內餡部分:

  • 2 瓣 大蒜 切碎
  • 2 湯匙 新鮮的薑 磨碎
  • 3 顆 棕色蘑菇 切丁
  • 50 g 紅蘿蔔丁
  • 50 g 培根丁
  • 2 根 蔥 切碎

外殼部分:

  • 1,5 公斤 黏土
  • 1 顆 皺葉甘藍

其它:

  • 蛋糕模具

作法:

1.) 將全雞浸泡在鹽水裡3小時。同時,將醃料食材全部混合攪拌均勻。然後,將攪拌好的醃料,從裡到外均勻的揉搓雞肉,接著靜置3小時。

2.) 將皺葉甘藍的菜葉分開,並將其放在水裡短暫煮熟直至變軟。然後將其放在工作表面上,並圍成一圈。

3.) 將醃好的雞肉放在皺葉甘藍的菜葉的中間。

4.) 將內餡塞入雞裡。

5.) 用皺葉甘藍包住全雞。

6.) 用料理棉線將皺葉甘藍和全雞緊緊綁住。

7.) 用黏土覆蓋包裹的全雞。

8.) 放進175 °C 烤箱3小時。

9.) 小心的敲碎黏土。

10.) 剪開棉線,取下皺葉甘藍葉,然後將全雞切成薄片。

一塊鮮嫩美味的雞肉上桌了!

建議用辛辣的醬料和混合的蔬菜作為配菜。這個非凡的雞肉食譜,將提供一道不一樣的口感。

影片中的第二道烤雞食譜,請見這裡

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