焗烤黑啤酒可麗餅

可麗餅是源自法國的一種超薄煎餅,在全世界都非常有名,而且人人都喜歡。可麗餅不管是夜市或百貨公司美食街,常常可以聞到它傳來的香味。在可麗餅上簡單的撒一點糖和肉桂粉,或是抺上榛果巧克力醬,再放上香蕉片都很受歡迎。鹹味的可麗餅味道也是很棒,下面的這道焗烤料理,就是用9片可麗餅所作成。可麗餅裡面包著用健力士啤酒燉煮的絞肉和蔬菜。再放入溫合的奶油乳酪和起司片焗烤後,變成了一道非常美味的料理,會讓全家人為之瘋狂。

份量:4-5人份
準備時間:45 分鐘
烹飪時間:25 分鐘
難易度:簡單

所需材料:

可麗餅麵糊部份:

  • 300 g 麵粉
  • 1/4 茶匙鹽
  • 4 顆蛋
  • 520 ml 溫牛奶
  • 100 g 融化的奶油

餡料部份:

  • 800 g 牛絞肉
  • 2 湯匙橄欖油
  • 1 茶匙鹽
  • 1/2 茶匙粗黑胡椒粉
  • 1 顆洋蔥,切丁
  • 2 瓣大蒜,切未
  • 100 g 豌豆
  • 100 g 玉米粒
  • 2 條紅蘿蔔,切丁
  • 40 g 麵粉
  • 1 湯匙番茄糊
  • 500 ml 健力士啤酒
  • 250 ml 雞肉或蔬菜高湯

此外:

  • 150 g 奶油乳酪
  • 9 片起司片
  • 2 湯匙香菜,切末
  • 打蛋器
  • 可麗餅鍋,直徑:24 cm
  • 烤盤,尺寸:24 x 30 cm

作法:

1. 將麵粉、奶油、牛奶和鹽用打蛋器攪拌成光滑的麵糊後,加入蛋混合均勻。並讓可麗餅麵糊靜置30分鐘。在可麗餅鍋子裡抺薄薄的一層油,將一湯勺的麵糊倒入鍋裡,並均勻地攤開。將可麗餅兩面都煎成金黃色,依此方法煎出9片可麗餅,並將它們疊放在一旁放涼。

2. 在另一個鍋子裡加熱後倒入橄欖油,再放入絞肉,並用黑胡椒粉和鹽調味。加入麵粉和番茄糊,稍微炒一下,再加豌豆、紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥和大蒜。然後倒入健力士啤酒及高湯,再讓所有食材熬煮15分鐘。之後把鍋子從火爐上拿下來放涼。

3. 現在來包可麗餅。在每片可麗餅上,放3湯匙的餡料,撒上香菜後,將可麗餅折正方形。重複這個步驟將所有的餡料和9張可麗餅包好後,放在烤盤中。

4. 在每個可麗餅包上面抺一茶匙的奶油乳酪,再放上一片起司片。然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。

這9 個可麗餅包的味道,可以比擬食品博覽會上的可麗餅了。一次可以焗烤9份,讓全家人都可以大快朵頤,享受香噴噴的可麗餅包!

如果你比較喜歡甜的可麗餅,千萬不要錯過這個充滿果香的可麗餅蛋糕

回應

更多嘻報