鮭魚菠菜捲將為餐桌帶來更多的色彩!

馬鈴薯搭菠菜這道佳餚大家都已經知道了。如果你喜歡的這組合,但又想嘗試新的味道,何不加點鮭魚呢?這食譜不僅將經典組合創新,還讓其變成一道餐桌上的裝飾品。

所需食材

馬鈴薯醬汁

  • 80 g 煮熟的馬鈴薯
  • 2顆 蛋黃 
  • 40 g 軟奶油 
  • 30 ml 鮮奶油
  • 鹽和胡椒
  • 2顆 打發蛋清  

菠菜部分

  • 50 g 奶油 
  • 1顆 洋蔥 切丁
  • 600 g 新鮮菠菜
  • 1瓣 大蒜 
  • 鹽和胡椒 
  • 少許 肉荳蔻粉
  • 30 ml 鮮奶油
  • 3顆 蛋黃 
  • 2顆 打發蛋清  
  • 75 g 麵粉 

其它

  • 300 g 奶油奶酪 
  • 200 g 鮭魚片

作法

1.) 將馬鈴薯和蛋黃、奶油、鮮奶油和香料放在一起,然後用叉子搗碎馬鈴薯,接者攪拌整個混合物,醬汁越光滑越好。

倒入已打發的蛋清繼續攪拌,然後將其裝入擠花袋裡。

2.) 現在將馬鈴薯奶油擠在鋪有烘焙紙的烤盤上,以創造出下圖所示的圖案。

3.) 菠菜部分:將奶油放入鍋中融化,然後加入洋蔥丁、大蒜和菠菜,當菠菜變稠後,添加鹽、胡椒和肉荳蔻調味。

將菠菜泥倒入一個高碗中,然後繼續加入鮮奶油和蛋黃,並用攪拌器將其攪拌均勻。接著加入已打發的蛋清,與過濾後的麵粉,繼續攪拌,直到形成均勻的菠菜泥奶油。

4.) 將菠菜泥奶油均勻塗抹在烤盤上,但烤盤周圍亦要留有空間,並露出一些馬鈴薯奶油條。

放進200度烤箱20分鐘。

5.) 烤好後,將其拿出,並放在乾淨的布上。

然後將另一塊乾淨的布沖冷水並擰乾,蓋在蛋糕上面,並冷卻30分鐘。然後翻轉。

6.) 現在將奶油奶酪塗在菠菜上並用湯匙背面使其平滑。注意一樣要留一個狹窄的邊緣。塗好奶油奶酪後,放上鮭魚。

利用乾淨的布,將其捲起,然後冷藏。

這道食譜,不只美味還很好看,非常適合派對食用喔。。

回應

更多嘻報