色香味俱全的地中海料理:檸檬迷迭香烤鮭魚

西式香料迷迭香(Rosemary),雖然跟玫瑰、瑪莉一點關係也沒有,但是迷人的香氣倒是名副其實的浪漫。傳統的地中海料理,常會添加迷迭香葉子來增加食物風味。迷迭香也可做為花草茶的原料。拿來烤鮭魚別有一番風味喔。

所需材料(1人份):

  • 鮭魚 180g 1片
  • 鹽和胡椒
  • 蒜頭 1瓣(以切片)
  • 檸檬 1顆(以切片)
  • 茴香 80g 
  • 聖女番茄 3顆
  • 青蔥 20g 
  • 新鮮迷迭香 1根
  • 新鮮麝香 1根
  • 橄欖油 50ml

作法:

  1. 拿出一張烘焙紙,並在上面放在鮭魚片,加點鹽和胡椒,然後用從疊的方式,陸續添加蒜頭片、檸檬片、茴香、聖女番茄、青蔥、新鮮迷迭香、新鮮麝香,最後在淋上橄欖油。
  2. 接著將所有食材包裹在中間,旁邊兩邊則是像包糖果般的密封起來。
  3. 放入180度烤箱12-15分鐘,完成。

如果你有一個小派對,你可以多準備幾分。這個利用烘焙紙獨出心裁的呈現方式,絕對會讓賓客耳目一心。當賓客打開「糖果包裝紙」時,一股地中海香味撲鼻而來,當下你只會聽到「哇」!

 

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