道地德國好滋味:德式香腸派

就像法國人對起司的熱愛一樣,香腸對德國人的意義非同尋常,德國香腸樸實粗獷甚至略顯土氣的外表完全掩飾了它的「悶騷」內涵。 德國香腸絕對和台灣的不一樣,不管從口感、香味、種類上來說, .... 不過,每個地方的香腸做法也都不同。今天的食譜,就是要用德國香腸搭配德國另一個出名的食材:黑麵包,烘培出肉香四溢的德式香腸派。

所需材料:

  • 黑麵包 1/2條
  • 馬鈴薯 2顆 水煮過
  • 醃黃瓜 3條 切片
  • 紅洋蔥 1顆
  • 德國香腸 4條 
  • 蛋 3顆
  • 鮮奶油 200ml
  • 鹽和胡椒
  • 黃芥末 1湯匙

作法:

將一張烘培紙折成漏斗狀,然後放在盤子的中間,然後將多出烘培紙剪掉。此時,它應該是符合盤子的完美尺寸。

現在將兩片黑麵包放在盤部,然後沿其邊緣添加半片黑麵包,直到排滿盤子的邊緣。接著將馬鈴薯片放在中間。

接著放上醃黃瓜片。撒上紅洋蔥。

現在將德國香腸從中心向外卷。

現在需要的是調配奶油醬:將雞蛋、鮮奶油、黃芥末倒入碗中,攪拌均勻。

攪拌好後,淋上香腸派,放入180°烤箱30分鐘。

這到料理將德國經典的食材聚集在一起:香腸、黑麵包、馬鈴薯和醃黃瓜。藉由這道菜來體會德國人心中隱藏的那份細緻與長情吧!

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