羅馬爐烤豬五花,義式香料美味

白天越來越短,氣溫也明顯降了下來。這意味著,吃又香又熱的烤肉正是時候了!來試試這個羅馬式爐烤豬五花吧!

所需材料:

  • 半片 豬五花肉

醃製醬汁

  • 4 公升水 
  • 6 瓣 蒜頭
  • 15 g 杜松子
  • 15 g 胡椒
  • 15 g 孜然

調味料

  • 10 g 杜松子
  • 15 g 孜然
  • 10 g 胡椒

作法:

  1. 4公升水燒開後,加入15g的大蒜、孜然、杜松子和胡椒,水煮十分鐘。
  2. 將豬五花放進深烤盤中,倒入醬汁,靜置冷卻至室溫。將醬汁中的香料顆粒平鋪在豬五花上,醃製24小時。
  3. 將肉取出瀝乾。
  4. 將剩餘的杜松子、孜然、胡椒在平底鍋內短暫翻炒後,模碎成粉。
  5. 將香料粉灑在豬五花表面上,並將豬肉捲起。
  6. 用細麻繩將豬五花卷綁緊,每隔幾公分一個間隔。
  7. 烤箱預熱,160° C 烤兩小時。注意每隔20分鐘轉動一次,讓豬五花卷均勻受熱。

出爐後,你就能享用香噴噴、外酥內嫩的香噴噴、外酥內嫩的爐烤豬五花了!外面的天氣又陰又冷,馬上到了在家取暖吃好料的時刻啦!

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