鮮嫩多汁的烤肉搭配脆皮馬鈴薯

你是否害怕燒烤豬肉,因為它永遠不會像你想要的那樣鮮嫩多汁呢?參照了這道食譜,就不需要再害怕了。因為甜辣的醃料讓你的烤肉好吃到無得比,而且搭配脆皮馬鈴薯,形成了完美的絕配。

所需材料:

  • 2 kg 豬背肉
  • 繩子

醃料部份:

  • 255 g 蜂蜜
  • 120 ml 柳橙汁
  • 120 ml 醬油
  • 140 ml 甜辣醬
  • 50 g 紅糖
  • 1 茶匙芥末醬
  • 2 湯匙甜椒粉
  • 1 湯匙洋蔥粉
  • 1/4 湯匙肉桂粉
  • 1 湯匙薑末 
  • 2 瓣蒜末

馬鈴薯部份:

  • 400 ml 油
  • 1,5 kg 小馬鈴薯
  • 1 顆帶皮大蒜
  • 2-3 小根迷迭香
  • 鹽和黑胡椒

作法:

1.) 用繩子將豬肉綁緊,然後放入烤盤中。

2.) 將醃料部份所有材料混合後倒在肉上,讓豬肉醃半小時。將醃好的肉從烤盤中取出,在鍋中稍微煎一下。然後將醃料倒到豬肉上,用小火煮約20分鐘。在燒煮期間,要不斷地把鍋裡的醬汁舀起來,然後再淋到豬肉上,以免豬肉變乾。

將豬肉和醬汁一起放入200°C烤箱烘烤20分鐘,烘烤時同樣要不斷地淋醬汁。

3.) 將馬鈴薯對切後放入熱油中,然後加入迷迭香和對切的大蒜,一起炸至金黃色。

4.) 從鍋中取出馬鈴薯,並用廚房紙巾吸油。然後加入鹽和黑胡椒粉調味。

5.) 將烤肉從烤箱中取出。剩餘的醬汁將用來淋在烤肉上。

將烤肉、馬鈴薯和醬汁一起裝盤,然後嚐嚐看這道僅管聽起來很平凡的食物 "烤豬肉佐馬鈴薯",但卻有著出奇的美味。

另外,在額外影片中的,豬背肉搭配蘋果的料理也是值得一試唷。

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