法式草莓泡芙圈,味蕾蠢蠢欲動!

如果冰箱裡的小泡芙已經吸引不了你了,來看看這個吃完會讓你舔手指的巨型泡芙圈吧!綿密香濃的鮮奶油配上鮮甜多汁的草莓,可別邊做邊偷吃了!

所需材料:

麵糊部分

  • 水 450 ml
  • 奶油 125 g 
  • 鹽 少許
  • 麵粉 250 g
  • 蛋 4顆 

內餡部分

  • 牛奶 300 ml 
  • 蛋黃 6顆 
  • 糖 50g 

其他

  • 草莓 5 顆
  • 糖粉 

作法:

  1. 奶油和水倒入鍋中加熱煮沸,撒少許鹽。加入麵粉後,用木匙攪拌均勻至麵團狀。
  2. 麵團放入碗中靜置冷卻,倒入4顆蛋攪拌均勻(此處需要較長時間和耐心)。最後形成均勻糊狀,倒入擠花袋中。
  3. 將麵糊在圓形烤模中由外向內側擠五圈,中間留一個洞。第二層擠四個圈,接下來以此類推,三圈、兩圈至一圈結束。將一個玻璃杯放在正中央,避免麵糊黏合。麵糊放烤箱,180 °C 烤15分鐘。 
  4. 現在製作內餡:6顆蛋黃打入碗中,加入糖後,攪拌器攪拌均勻。牛奶倒入鍋中加熱,將蛋黃糊倒入,持續加熱攪拌至濃稠狀。倒入圓形噴口的擠花袋中。
  5. 將出爐的泡芙圈橫向切開,中間擠上內餡,擺上草莓切片,最後再蓋上另一半泡芙圈,頂端撒上糖粉。

內餡可隨意變化,改成其他水果唷!

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