切開南瓜,抹上鹽,然後是香辣

不論是濃湯、粥、煎餅,南瓜都是常見的食材。但是,你是否嘗試過填充南瓜?如果想知道填充南瓜的最佳方法是什麼,這邊是解答:絞肉、飯和辣椒粉的辛辣混合。

所需食材:

南瓜

  • 1 顆 小南瓜(約1公斤)
  • 2 茶匙 鹽
  • 30 g 磨碎的起司
  • 100 ml 橄欖油
  •  

內餡部分:

  • 200 g 牛絞肉
  • 1 茶匙 鹽
  • 1 茶匙 胡椒粉
  • 1 顆 洋蔥 切丁
  • 1 瓣 蒜末
  • 100 g 不同顏色甜椒 切丁 
  • 100 g 蘑菇 切片
  • 1 茶匙 麝香粉
  • 1 茶匙 紅椒粉
  • 1 茶匙 辣椒粉
  • 10 g 切碎的香菜
  • 150 g 飯
  • 2 顆 蛋
  •  

作法:

1. 將南瓜尾切掉,目的在讓其穩定站立。

2. 現在換切南瓜頭,然後將其挖空。

3. 在南瓜的內部均勻抹上鹽,然後將切口往下放在一張廚房餐巾紙上約30分鐘。

4. 同時,煮飯並準備內餡:鍋內倒橄欖油,並加入牛絞肉炒一炒,然後加鹽和胡椒調味。接著加入洋蔥、大蒜、甜椒和蘑菇,將所有東西快速炒。最後加入麝香粉,紅椒粉,辣椒粉和香菜攪拌混合。

5. 倒入煮熟的米飯,並打顆蛋攪拌。

6. 然後將混合物裝進南瓜裡。

7. 用橄欖油將南瓜外表塗滿,撒上起司,放進180°C烤箱烤1小時。

南瓜含有豐富的維生素A,具有抗氧化功能,可貯存於肝臟,不需每日補充;它也與眼睛色素形成有關,有助視力保健喔。

影片中的第二道南瓜起司蛋糕食譜,請見這裡

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