不可抗拒的紫甘藍牛排
它在生菜沙拉區一定會看到，只是它經常被忽略：紫甘藍。只將它當成沙拉食用已經過時了。今天這個特殊的食譜，被這個常被忽視的紫甘藍，變成可以與牛排相媲美的配菜。
所需食材
- 1顆 紫甘藍
醃料部分
- 2瓣 切碎 大蒜
- 半顆 檸檬汁
- 50 ml 橄欖油
- 鹽和胡椒
馬鈴薯泥
- 500 g 馬鈴薯
- 200 ml 溫牛奶
- 肉荳蔻
- 30 g 奶油
其它
- 油
- 400 g 牛絞肉
- 1顆 小顆洋蔥 切丁
- 1顆 紅甜椒 切丁
- 150 ml 高湯
裝飾
- 起司
- 肉汁醬
- 香芹
作法
1.) 將紫甘藍切成四份，每份約兩公分厚，然後將它們放在襯有烘焙紙的烤盤上。
2.)用切碎的蒜瓣、檸檬汁和橄欖油製作醃料，並將其塗在紫甘藍切片。然後撒些鹽和胡椒調味，放進180度烤箱的45分鐘。
3.) 馬鈴薯削皮並放入鹽水煮軟取出放入一個大碗內。然後加入牛奶、肉荳蔻和奶油，將所有食材攪拌成泥狀。 在每個紫甘藍切片上塗抹一些攪拌好的馬鈴薯泥。
4.) 鍋內倒油熱鍋，加入牛絞肉炒熟。然後加入洋蔥、甜椒和高湯。煮熟後，將其均勻分配在4個紫甘藍菜上。
5.) 在紫甘藍牛排上撒些起司，然後再次放進200度烤箱10分鐘，讓起司融化。在此期間，將肉汁煮沸並倒在熱呼呼的紫甘藍牛排上。上桌前用香芹裝飾。
光光看到這個烤紫甘藍牛排，就會讓口水直流。吃的時候你也會覺得：「我怎麼會現在才知道這個食譜！」
影片中的第二個希臘起司鹹派食譜請見這裡。