不可抗拒的紫甘藍牛排

它在生菜沙拉區一定會看到,只是它經常被忽略:紫甘藍。只將它當成沙拉食用已經過時了。今天這個特殊的食譜,被這個常被忽視的紫甘藍,變成可以與牛排相媲美的配菜。

所需食材

  • 1顆 紫甘藍

醃料部分

  • 2瓣 切碎 大蒜 
  • 半顆 檸檬汁
  • 50 ml 橄欖油 
  • 鹽和胡椒

馬鈴薯泥

  • 500 g 馬鈴薯
  • 200 ml 溫牛奶 
  • 肉荳蔻
  • 30 g 奶油

其它

  • 400 g 牛絞肉 
  • 1顆 小顆洋蔥 切丁 
  • 1顆  紅甜椒 切丁 
  • 150 ml 高湯

裝飾

  • 起司 
  • 肉汁醬
  • 香芹

作法

1.) 將紫甘藍切成四份,每份約兩公分厚,然後將它們放在襯有烘焙紙的烤盤上。

2.)用切碎的蒜瓣、檸檬汁和橄欖油製作醃料,並將其塗在紫甘藍切片。然後撒些鹽和胡椒調味,放進180度烤箱的45分鐘。

3.) 馬鈴薯削皮並放入鹽水煮軟取出放入一個大碗內。然後加入牛奶、肉荳蔻和奶油,將所有食材攪拌成泥狀。
在每個紫甘藍切片上塗抹一些攪拌好的馬鈴薯泥。

4.) 鍋內倒油熱鍋,加入牛絞肉炒熟。然後加入洋蔥、甜椒和高湯。煮熟後,將其均勻分配在4個紫甘藍菜上。

5.) 在紫甘藍牛排上撒些起司,然後再次放進200度烤箱10分鐘,讓起司融化。在此期間,將肉汁煮沸並倒在熱呼呼的紫甘藍牛排上。上桌前用香芹裝飾。

光光看到這個烤紫甘藍牛排,就會讓口水直流。吃的時候你也會覺得:「我怎麼會現在才知道這個食譜!」

影片中的第二個希臘起司鹹派食譜請見這裡

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