挑戰胃的極限:火燒巨無霸漢堡

起司漢堡絕對是世界各地經典的速食之一。即使在家裡,這個知名的漢堡也以越來越多的樣式呈現在餐桌上。但它有個小缺點:份量非常的小,若是有較多的客人,就必須製作很多漢堡。由於人數的不同,有時可能會非常的耗時,因此這邊要示範一個漢堡食譜,該漢堡可以滿足所有的嘴巴。

所需食材:

漢堡麵包:

  • 35 g 融化 乳瑪琳
  • 500 g 小麥麵粉 (405)
  • 1 茶匙 鹽
  • 20 g 糖  
  • 21 g 酵母粉 
  • 175 ml 溫牛奶
  • 2 顆 蛋
  • 2 湯匙 芝麻 

漢堡肉:

  • 1.500 g 牛絞肉
  • 胡椒
  • 油 

威士忌焦糖:

  • 50 g 糖
  • 150 ml 威士忌

其它:

  • 番茄醬
  • 黃芥末醬
  • 100 g 生菜
  • 3 顆 番茄 切片
  • 2 顆 紅洋蔥 切片
  • 3 條 醃黃瓜  切片
  • 300 g 融化起司

作法:

1.) 首先,準備酵母麵團,然後將其製成漢堡麵包。將酵母粉溶解在溫牛奶中,然後將其加到麵粉裡,並加入鹽、糖、雞蛋和乳瑪琳。接著將所有食材揉成光滑的麵團,並在溫暖的地方蓋上一條乾淨的布,靜置一小時,然後再次劇烈揉捏麵團,接著在襯有烘烤紙的烘烤板上,將其塑造成扁平的麵包(直徑約18公分)。最後讓此麵團再次靜置10分鐘。

2.) 用一個碗在麵團中間壓出一個圓圈。然後用刀柄將圓圈外圍,分成七等份。

3.) 塗上蛋液,撒上芝麻,放進190°C烤箱15分鐘,直至變成金黃色,然後讓其完全冷卻。

4.) 用鹽和胡椒粉調味牛絞肉。平底鍋倒油加熱,將牛絞肉分成兩份煎熟,最終會得到兩個巨型的漢堡肉。

5.) 將麵包從中間切開。

6.) 在麵包的下半部塗上番茄醬和芥末醬,然後放上生菜,切成薄片的番茄、紅洋蔥和醃黃瓜。

7.) 在上面放一個漢堡肉,然後淋下融化的起司。再放在第二個漢堡肉。

8.) 將糖焦糖化,這會有額外的煙熏甜味,然後倒入威士忌攪拌直至焦糖溶解在威士忌中。輕輕點燃液體,然後將其倒在第二個漢堡肉上。

9.) 再放上第二塊漢堡麵包前,先讓其燃燒一會。

這個漢堡只要料理一次,就可以滿足賓客的胃。加上最初的切割,每個部分都可以輕鬆撕開喔。

你是速食店的粉絲嗎?是的話,你一定不能錯過這個漢堡披薩食譜

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