用吐司料理出濃濃的義大利麵餃

Ravioli(義大利麵餃)是一個非常受歡迎的義大利麵食。這邊要介紹,如何發揮創意變出屬於自己的Ravioli。這3個版本不僅具有3種不同的餡料,且麵團是用吐司製成的。口感將比市面上現成的Ravioli更美味。

1.) 夏威夷義大利麵餃

所需食材:

  • 15 片 吐司
  • 2 片 熟火腿 切小丁
  • 50 g 起司
  • 1 個 鳳梨罐頭 
  • 1 顆 蛋
  • 奶油
  • 香芹

作法:

1.1) 將5片吐司彼此重疊放在一起,並用桿麵棍桿平。(提示:用少量水弄濕,可以讓吐司黏的更緊)。重複2次,每次5片。

1.2) 將火腿切成小塊,並在吐司上放一小部分,然後是一些起司,接著是鳳梨。

1.3) 在吐司邊緣刷上蛋液,然後折疊起來,用手指按一下吐司。

1.4) 將吐司卷切成小塊,讓每條吐司卷有5個吐司Ravioli。總共會有15個。

1.5) 將叉子的尖齒按吐司Ravioli的3面,以形成典型的Ravioli外觀。

1.6) 在完成的Ravioli上塗上奶油。將其放在襯有烘培紙的烤盤上,然後放進180°C烤箱15分鐘。最後淋上荷蘭醬和新鮮的香芹。

2.) 番茄莫扎瑞拉義大利麵餃

所需食材:

  • 15 片 吐司
  • 1 顆 蛋
  • 15 片 聖女小番茄
  • 15 顆 莫扎瑞拉起司球 
  • 15 片 小羅勒葉
  • 奶油
  • 番茄醬和帕瑪森起司

作法:

2.1)同步驟1.1。在每個吐司上放一片聖女小番茄,然後是一片羅勒葉和一顆莫扎瑞拉起司球。

2.2) 在吐司邊緣刷上蛋液,然後折疊起來,用手指按一下吐司。將吐司卷切成小塊,讓每條吐司卷有5個吐司Ravioli。總共會有15個。將叉子的尖齒按吐司Ravioli的3面,以形成典型的Ravioli外觀。在完成的Ravioli上塗上奶油。將其放在襯有烘培紙的烤盤上,然後放進180°C烤箱15分鐘。最後淋上番茄醬和帕瑪森起司。

3.) 瑞可塔起司松子義大利麵餃

所需食材:

  • 15 片 吐司
  • 1 顆 蛋
  • 100 g 瑞可塔起司(加鹽和胡椒調味)
  • 15 顆 黑橄欖
  • 烤松子
  • 奶油
  • 青醬和帕瑪森起司 

作法:

3.1) 重複1.1步驟

3.2) 在每個吐司上放一匙瑞可塔起司、一些烤松子和一顆黑橄欖。

3.3)在吐司邊緣刷上蛋液,然後折疊起來,用手指按一下吐司。將吐司卷切成小塊,讓每條吐司卷有5個吐司Ravioli。總共會有15個。將叉子的尖齒按吐司Ravioli的3面,以形成典型的Ravioli外觀。在完成的Ravioli上塗上奶油。將其放在襯有烘培紙的烤盤上,然後放進180°C烤箱15分鐘。最後淋上青醬和帕瑪森起司。

如果你不喜歡白吐司,當然也可以換全麥吐司。

影片中的第二個食譜,請見這裡

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