這個果凍蛋糕,不僅會喚醒懷舊的感覺,還有所有的感官!

每個人都喜歡果凍!畢竟,它是最好吃的點心之一!這也就是為什麼有口福決定將它改變一下,讓它變成足以與草莓蛋糕媲美的甜點。它那搖擺不定的美味誘惑.....看了就想吃。 

所需食材

蛋糕底部

  • 120 g 奶油餅乾
  • 50 g 液態奶油 

新鮮奶油部分

  • 250 g 奶油奶酪
  • 175 g 鮮奶油 
  • 30 g 糖
  • 1 茶匙 香草精
  • 4 片 吉利丁 
  • 170 g 打發鮮奶油 

果凍部分

  • 12,5 g (1 包) 覆盆莓果凍粉
  • 40 g 糖
  • 400 ml 水

裝飾部分

  • 打發鮮奶油
  • 新鮮覆盆子

作法

1.) 將奶油餅乾壓碎。並與液體奶油徹底混合。 

將一張烘焙紙放在彈簧烤盤(直徑:18cm)的底部,將烤盤環固定在烘培紙上。然後剪掉邊緣外的烘培紙。

現在將奶油餅乾碎屑放在彈簧烤盤的底部,然後用玻璃杯按壓,接著放進冰箱冷藏30分鐘。

2.) 現在將奶油奶酪、鮮奶油、糖,香草精和吉利丁放到鍋中,小火加熱。在吉利丁溶解時用攪拌器攪拌所有食材。然後將混合物冷卻至約30℃。接著加入打發鮮奶油。

將三分之一的奶油倒在餅乾底部,然後放進冰箱冷藏,直到奶油凝固。

3.) 當奶油冷卻後,開始製作果凍。將果凍粉、糖和水一起在鍋中小火加熱,待一切都溶解後,讓其冷卻至約25°C。 

然後將1/3的果凍倒在奶油上,讓形狀冷卻。重複此步驟,直到兩種液體都用完為止。注意:每倒完一層後,需讓其冷卻再倒下一層。

4.) 最後,將整個蛋糕冷卻4小時,直至徹底冷卻。用鮮奶油和覆盆子裝飾它,完成。

影片中的第二個食譜請見這裡

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