幾何圖形的覆盆子蛋糕

你是否覺得,每次烘培出的蛋糕儘管非常的美味,但外表似乎有點枯燥乏味呢?這個覆盆子蛋糕將通過簡單的技巧,讓其有個搶眼的幾何形圖案喔。

所需食材:

麵糊部分:

  • 250 g 融化奶油
  • 200 g 麵粉
  • 6 顆 蛋
  • 160 g 糖
  • 150 ml 牛奶
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 1 小搓 鹽
  • 2 湯匙 可可粉 (用於巧克力麵糊)

覆盆子奶油部分:

  • 175 g 覆盆子
  • 100 g 糖
  • 75 ml 水
  • 200 g 奶油乳酪
  • 150 g 鮮奶油
  • 1 湯匙 香草精

其它:

  • 糖粉、覆盆子、薄荷葉和吉利丁
  • 1 張 厚紙板
  • 剪刀

作法:

1.) 將麵糊的所有成分攪拌混合均勻,可可粉除外。然後將大約三分之一的麵糊倒入一個小碗裡,接著將可可粉與剩餘的三分之二麵糊攪拌混合均勻。

2.) 將厚紙板剪成小塊並堆疊放在舖有烘培紙的烤盤上。然後,將塗有油脂的圓形彈簧蛋糕模具放在上面,使其有一定的角度。接著到入巧克力麵糊,最後放進160°C烤箱烘烤25分鐘。

3.) 現在,將烤好的巧克力蛋糕拿出,一樣將其放在厚紙板上,並倒入香草麵糊,放進160°C烤箱烘烤20分鐘。最後讓蛋糕冷卻。

4.) 覆盆子奶油部分:先將糖、水和覆盆子煮沸,然後用細篩子過濾。接著讓其冷卻約一小時。一小時候,將奶油、香草精和奶油乳酪混合攪拌至變硬,然後將其與覆盆子醬一起攪拌均勻。

烤好後,將蛋糕模具放在平坦的表面上,倒入覆盆子奶油,並使其平滑。然後,將其放入冰箱約一小時。

5.) 小心的拿出蛋糕。

6.) 從厚紙上剪出一個三角形,將其放在旁邊。然後小心地將剩餘的模板放在蛋糕上,並撒上糖粉,最後,小心的拿下模板。

7.) 在中間放上幾顆新鮮的覆盆子和薄荷葉裝飾。

傾斜的技巧確實很簡單,且效果很好。如果你喜歡幾何形狀、蛋糕和覆盆子,那麼此食譜將物超所值。

影片中的第二道食譜,請見這裡

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