咖哩愛好者的必修「菜」:燉肉鹹派

今天要介紹的食譜,是不同於其它菜餚的,它巧妙的融合異國情調。透過大量的咖哩,賦予燉牛肉一種獨特的味道,加上酥皮的酥脆....不說了,口水都快流出來了!

所需材料

  • 油 1湯匙
  • 牛肉 500g
  • 紅蘿蔔 400g
  • 1 顆洋蔥
  • 番茄醬 1湯匙
  • 咖哩粉 3湯匙
  • 高湯 500ml
  • 豌豆 250g
  • 鹽和胡椒
  • 麵皮或酥皮 2張
  • 蛋液 1顆

作法:

  1. 將牛肉塊倒入鍋內炒置成深咖啡色。
  2. 加入紅蘿蔔、洋蔥、番茄醬和咖哩快炒一會,然後倒入高湯小火燉煮一小時。當牛肉塊變軟時,加入碗豆、鹽和胡椒調味。
  3. 將一張麵皮或酥皮鋪在圓形烤盤上,用叉子在上面搓洞,然後將步驟2的燉牛肉倒入。
  4. 現在,將另一張麵皮或酥皮放在工作台上,然後用花型模具在上面壓出三個形狀,並塗上一點蛋液,在放回到麵皮或酥皮上(位置可以隨便放,詳細作法可參考影片)。最後,在派上塗滿蛋液,烤盤旁邊多餘的麵皮或酥皮切掉,放入180度烤箱25分鐘,完成。

小提醒:一定要記得在用叉子在麵皮或酥皮上搓洞喔,因為這些洞有非常特殊的目的。通過它們,美味的香味可以更加的散發出來,這可以讓你和賓客胃口大開!

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