節慶系列,威靈頓烤火雞

對許多歐洲傳統家庭來說,烤雞或烤鴨絕對是聖誕節必備的大餐。來試試這個威靈頓烤火雞怎麼樣,絕對是視覺和味蕾的雙重享受。

所需材料:

  • 500 g 蘑菇 
  • 2 瓣 蒜頭
  • 2 湯匙 奶油 
  • 1 湯匙 油
  • 鹽和胡椒
  • 少許 迷迭香
  • 150 ml 紅酒
  • 火雞肉 (約2公斤)
  • 2 份 酥皮麵團 
  • 4 湯匙 黃芥末 
  • 3 顆蛋黃 
  • 紅色和綠色食用色素 

作法:

1.) 蘑菇切丁後和油、奶油、蒜末一起翻炒,加入鹽和迷迭香調味。接著倒入紅酒,煮滾後關火。

2.) 酥皮麵團攤開,將炒好的蘑菇平鋪在中間

3.) 拿出火雞肉,用鹽和胡椒調味,塗上黃芥末,放入烤箱160 ° C 烤60分鐘

4.) 出爐後火雞肉放涼,移除網子。放在蘑菇上,將酥皮麵團捲起。交疊處用蛋液黏合。

5.) 將兩側麵團折疊收起。

6.) 外層塗上蛋黃

7.) 拿出第二份酥皮麵團攤平,用模具壓出小圓形,扇形形狀模具壓出小葉子,黏在火雞卷外側的麵團上做裝飾。

8.) 側邊用麵團切出長條狀,做出蝴蝶結的造型裝飾。

9.) 用一顆蛋黃分別加一滴紅色食用色素和綠色食用色素,在麵團上的造型塗色裝飾。

10.)最後,放進烤箱190 ° C 烤25分鐘,出爐後即可享用 

威靈頓火雞,一道傳統又美味的吃法,開動!

附加影片的綠花椰肉卷食譜請見這裡 

回應

更多嘻報