超級彈牙的夥伴:南瓜馬鈴薯麵疙瘩

秋天是南瓜的季節!這個食譜,要將這個流行的秋天植物與馬鈴薯揉成美味的麵疙瘩,然後淋上奶油醬。相信我,大人小孩都會愛上這道佳餚。

所需食材:

麵疙瘩部分:

  • 700 g 南瓜 去皮
  • 400 g 馬鈴薯
  • 100 g 麵粉
  • 100 g 麵包粉
  • 100 g 帕瑪森起司
  • 3 顆 蛋黃
  • 肉荳蔻、鹽和胡椒 調味
  • 1 湯匙 橄欖油

奶油醬部分:

  • 50 g  火腿塊
  • 400 ml 鮮奶油
  • 80 g 帕瑪森起司 
  • 胡椒 
  • 羅勒 裝飾用

作法:

1.) 將南瓜切四份並挖掉南瓜子。然後和馬鈴薯一起放進滾水裡煮60分鐘。

2.) 讓南瓜片和馬鈴薯短暫冷卻。馬鈴薯去皮。用勺子將南瓜肉挖出,然後放入碗中並加入馬鈴薯。接著和麵粉、麵包粉、帕瑪森起司和蛋黃一起攪拌至均勻。然後添加肉荳蔻、鹽和胡椒調味。

提示:如果覺得這個麵團不夠乳脂狀,可以加入一些橄欖油。

3.) 將麵團分成四塊,並捲成卷,然後將其切成約1-2公分寬的麵疙瘩。

4.) 將每塊麵疙瘩壓成小扁球狀,然後用叉子在上面壓出花樣。

5.) 將麵疙瘩放入鹽水中煮3分鐘。

6.) 現在,將火腿塊放入鍋中炒熟。然後添加奶油醬,直到沸騰為止。然後關火將帕瑪森起司加入醬中,最後用胡椒調味。

利用平底鍋將麵疙瘩煎熟,裝好盤後,淋上奶油醬汁。上桌前,加入磨碎的起司和羅勒葉,為此菜餚增添點睛之筆。

初嚐一口,你會發現南瓜和馬鈴薯是最完美的麵疙瘩,再加上醬汁的味道,真的恰到好處。

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