秋天最終極的放縱方式:南瓜奶油疙瘩

你是南瓜迷嗎 好吧老實說,這幾天,南瓜應該很受歡迎吧? 這個創新的義大利家常菜食譜,將讓你一年四季都期待南瓜的到來! 所以,在享受初秋的味道時,也來品嘗看看這個南瓜疙瘩吧!
除非你是大胃王,不然最好挑選一個小型的南瓜,別選萬聖節用的超級巨大南瓜喔!

所需材料:

南瓜疙瘩:

  • 大型馬鈴薯2顆
  • 小型南瓜1顆
  • 麵包粉50g
  • 麵粉50g
  • 起司條50g
  • 蛋黃2顆
  • 植物油1湯匙
  • 肉荳蔻粉少許
  • 鹽和糊椒各1湯匙

奶油醬汁:

  • 切丁火腿50g
  • 鮮奶油400ml
  • 起司條50g
  • 鹽和胡椒

作法:

  1. 將南瓜切成四等份,並取出種子,塗上少許油,並與兩顆未削皮的馬鈴薯,在160度烤箱烤60分鐘。
  2. 冷卻後,將馬鈴薯皮剝掉(你應該發現,現在剝皮更容易了),然後將南瓜肉挖出。
  3. 將剝皮的馬鈴薯和南瓜肉,放到一個大碗裡並搗碎,直到兩者混合均勻。 再加入所有剩餘的材料,揉成ㄧ個光滑的麵團。
  4. 將麵團分成四等份,揉捲成棒狀後切成相等的小等份, 放在手掌中滾成小球狀, 然後用叉子輕輕壓平變成南瓜疙瘩。
  5. 將南瓜疙瘩放入沸騰的鹽水中煮約3分鐘。 然後倒少許油到平底鍋,並開始煎這些剛煮好的南瓜疙瘩。
  6. 醬汁部分,先將切丁火腿倒在鍋裡炒一下。
  7. 加入鮮奶油煮沸收汁,直到醬汁減少了一半。
  8. 加入起司條並攪動,最後再加上鹽和胡椒粉調味。

當自己可以完成一份美味的義式疙瘩,誰還需要去餐廳呢! 這頓晚餐不但充滿飽足感,還可以讓客人印象深刻。沒有任何食物可以像南瓜疙瘩一樣,輕鬆滿足挑剔的胃了! 如果你想嘗試更豐富多彩的疙瘩,可以嘗試用地瓜或甜菜根代替南瓜。 或者每種口味各三個! 彩虹疙瘩,酷!

 

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