用南瓜、馬鈴薯、起司和核桃做的鹹蛋糕食譜

南瓜是個非常普遍的食材,一年四季都買得到,價錢相對便宜,營養價值也高。如果你想提供一道超過南瓜湯的佳餚,那麼這裡要為南瓜粉絲們,提供一個特別的食譜。

所需食材

麵團部分

  • 190 g 煮好的南瓜 
  • 190 g 煮好的馬鈴薯 
  • 4 顆 蛋
  • 130 ml 植物油
  • 150 ml 牛奶
  • 3 湯匙 核桃 
  • 110 g 埃文達起司
  • 300 g 麵粉
  • 75 g 玉米澱粉 
  • 3/4 包 泡打粉

奶油部分

  • 400 ml 鮮奶油 
  • 4 湯匙 磨碎的辣根 
  • 鹽 

內餡部分

  • 200 g 埃文達起司
  • 100 g Cabanossi臘腸

作法

1.) 將已煮軟的南瓜和馬鈴薯放到碗內,然後加入牛奶、植物油和雞蛋攪拌。

2.)透過篩子將麵粉、玉米澱粉和泡打粉加入碗內攪拌成泥狀,接著繼續加入切碎的核桃、起司、鹽和胡椒攪拌。

3.) 攪拌好後,將其倒入直徑26公分的圓形蛋糕模具內,放進180度烤箱60分鐘。

4.) 將烤好的南瓜蛋糕從烤箱中取出,待其冷卻。然後用一個圓形模具將蛋糕切出一個大圓圈,將外面的蛋糕環拿起,切一小段,然後整個放在一邊,稍後使用。回到中間的小圓蛋糕,以水平方向,將其切割。詳細作法請參照影片。

5.) 鮮奶油打發,加入鹽和磨碎的辣根攪拌均勻,然後將其塗一層在南瓜蛋糕上,放上蛋糕外環,並將外環兩端靠在一起。此時,蛋糕外環的“新”直徑應與蛋糕大致相同。

6.) 蛋糕中間用埃文達起司塊和cabanossi臘腸填滿。

7.) 填滿後,放上剛剛切下的另一半蛋糕。並用剩餘的辣根奶油塗滿整個蛋糕。

8.) 上桌前,撒些蔥,完成。

終於可以好好享受這個與眾不同的鹹蛋糕了。

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