高颜值料理:方塊起司茄子

如果說有一種蔬菜能和苦瓜共同被列為最讓人害怕食用的蔬菜,那麼一定是茄子。但茄子含蛋白質、多樣維它命、纖維質,加上外皮的維生素P,對於保護心血管有良好功效,是蔬菜的上上之選!。今天的食譜分享國外的家常茄子料理法,說不定害怕茄子的人可以試一試!

所需材料:

  • 茄子 1顆 
  • 新鮮羅勒葉
  • 植物油 150ml 
  • 帕瑪森乾酪 1湯匙
  • 蒜頭 1瓣
  • 鹽和胡椒
  • 迷你莫札瑞拉起司球 100g 
  • 聖女番茄 100g 
  • 莫札瑞拉起司絲 80g 

作法:

  1. 將茄子小心切成小格狀,但不要切斷它們。然後將其放在烤盤上。
  2. 將新鮮羅勒葉、植物油、帕瑪森乾酪、大蒜瓣、鹽和胡椒陸續倒入碗中,用攪拌器攪拌成泥狀。然後用湯匙將其鋪在茄子格隙縫裡。
  3. 迷你莫札瑞拉起司球和聖女番茄切片。一片番茄配一片迷你莫札瑞拉起司,將其亦放在茄子隙縫裡。
  4. 灑下莫札瑞拉起司絲,放入180度烤箱40分,完成。

小提醒:茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,因此烹調茄子時儘量不要削皮,且不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。

回應

更多嘻報