用澎湃的花蛋糕打擊你的冬季憂鬱吧!

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你覺得肉桂香和溫暖的毛毯、香氛蠟燭屬於同一個季節嗎?如果你也愛這種組合,絕對不能錯過這兩個花塔食譜!不管是配上堅果還是蘋果口味,最適合冷颼颼冬天的甜點來啦!

所需材料:

麵團部分(每份)

  • 230 ml 溫水 
  • 1 茶匙 乾酵母
  • 2 顆蛋 
  • 70g 糖
  • 少許鹽 
  • 65g 橄欖油 
  • 620g 麵粉

蘋果口味材料: 

  • 2 顆蘋果 
  • 1 小碗檸檬水
  • 1 湯匙肉桂粉
  • 40g糖 
  • 1 顆蛋 
  • 裝飾用 糖粉

堅果口味材料:

  • 300g 堅果碎片 
  • 250g 鮮奶油 
  • 40g 糖 
  • 1 湯匙肉桂粉 
  • 1 顆蛋 egg
  • 裝飾用 巧克力醬

作法:

不管是蘋果口味還是堅果口味的蛋糕,你都需要一份麵團。首先製作麵團:將麵粉、水、乾酵母、蛋、糖、鹽放入碗中後攪拌均勻,溫暖處靜置半小時待其發酵。

1. 蘋果口味 

1.1 將兩顆蘋果切片去籽,放入檸檬水中醃製幾分鐘 

1.2 將麵團攤開桿平,蘋果片均勻放置其上,排成三排。每片蘋果間隔少許距離。肉桂粉和糖混合均勻後,灑在其上。

1.3 將麵皮側邊拿起,覆蓋在第一排蘋果上,連蘋果將其卷向第二排蘋果,再卷向第三排。

1.4 將捲成長條狀的麵團依蘋果片間隔切成小份 

1.5 將蘋果片麵團依序放入環狀蛋糕烤模中。每份麵團中間再放上蘋果片。最後表面刷上蛋液。

1.6 烤箱180 °C 烤30分鐘,出爐後淋上糖霜裝飾即可食用。

2. 堅果口味 

2.1 將堅果搗成碎片,和鮮奶油、糖、肉桂粉混合均勻。將麵團桿平攤開,堅果碎末撒在其上呈三排。三排之間保有少許間隔。

2.2 將麵團依三直排摺疊捲起,呈長條狀後切成小份。

2.3 將小份麵團放入環狀蛋糕烤模中,表面刷上蛋液

2.4 烤箱180 °C 烤30分鐘後,表面淋上巧克力醬就完成啦!看起來是不是無法抵抗?

想先試試哪一個口味呢?還是兩種都做,一起在冬日聚會上驚艷大家?祝各位味蕾享受愉快

影片附加食譜請見這裡

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