滑順的甜點上疊著香脆的焦糖

甜點為一餐畫下完美的句點,因為在最後一道的甜食,可以用來確保餐點的價值。最受歡迎的餐後甜點,除了各式蛋糕和冰淇淋外,經典布丁更是甜點中的佼佼者。這種滑順的甜點疊上香脆的焦糖,立刻成為醒目的焦點。下面的食譜將為你介紹它的作法。

所需材料:

焦糖部份:

  • 200 g 糖
  • 50 ml 水
  • 4 小碗

布丁部份:

  • 500 ml 牛奶
  • 1/2 根香草莢
  • 4 蛋
  • 125 g 糖

作法:

1.) 將糖和水用中火煮沸,直到焦糖變成褐色。然後讓焦糖稍微冷卻,直到氣泡消失。將部分焦糖的倒入四個小碗中,讓焦糖覆蓋在碗底。將碗放入烤盤後,讓焦糖在碗中冷卻。剩下的焦糖將用來裝飾。

2.) 將布丁部份食材混合,並加入半根香草莢,然後用小火煮沸。

3.) 將香草、雞蛋、牛奶和糖攪拌均勻後,倒入四個小碗裡已經冷卻的焦糖上面。

小秘訣:先將布丁液用篩子過濾,可將所有香草濾出。

4.) 將烤盤中倒入熱水,水大約到碗的一半。然後將焦糖布丁在烤箱裡用170°C烘烤25分鐘,之後將其冷藏1.5個小時。

5.) 現在,用剩下的焦糖來做裝飾:拿四個碗並將其開口朝下放在烘焙紙上,在上面塗上一點油。然後用木勺沾起一些焦糖,然後快速地在碗的背面交錯畫過,這樣就可以織出細焦糖線。

6.) 等焦糖變硬後,用剪刀小心地將碗周圍的焦糖剪斷。

7.) 小心地將焦糖布丁倒入小盤子中,並在上面蓋上焦糖裝飾 - 漂亮的甜點就做好了。

焦糖上的裝飾為甜點帶來獨特的視覺效果,它讓餐桌上的每個人留下深刻的印象。布丁和流動的焦糖,再加上香脆焦糖的完美結合,簡直就像是地球上的甜點天堂,你說是吧?

當然,說到焦糖,這並不是我們唯一提供的食譜。額外影片中的熱蘋果焦糖冰淇淋派,也是非常美味的。

回應

更多嘻報