百變焗烤薯泥:鄉村薯泥法式凍

綿密的馬鈴薯泥搭上起司焗烤,是早餐的好料,家裡宴客時也可以當下午茶的主菜,再搭配杯咖啡,簡易美食,豐富美味上桌。

所需材料:

  • 蔥 5條
  • 紅蘿蔔 2條
  • 甜椒 3顆(不同顏色的)
  • 櫛瓜 1條
  • 橄欖油 3湯匙
  • 鹽和胡椒
  • 水煮馬鈴薯 1公斤
  • 莫札瑞拉起司 130g (切丁)
  • 帕馬森起司 110g
  • 蛋 2顆
  • 奶油 1湯匙
  • 麵包粉 1湯匙

作法:

  1. 將所有蔬菜洗淨切丁,倒入鍋中加點鹽、胡椒調味炒熟,。
  2. 馬鈴薯煮熟壓成泥狀,陸續加入步驟1的蔬菜、莫札瑞拉起司丁、帕馬森起司80g、蛋,然後均勻攪拌。
  3. 拿出一個長方形蛋糕模具,並在內裡塗在一層奶油和麵包粉。接著將步驟2的混合食材倒入,撒下剩餘的帕馬森起司,放入180度烤箱烤60分鐘,完成。

若是擔心熱量,可以自行減少起司量,因為馬鈴薯本身熱量並不高,且具有豐富營養價值,是非常好用的食材之ㄧ,加上搭配多種蔬菜可同時攝取不同的營養,其中的蔥、紅蘿蔔、甜椒在烘烤後變的更美味易入口!

回應

更多嘻報