馬鈴薯蘋果砂鍋

你有沒有在一道菜中同時品嚐到水果、蔬菜和肉?聽起來是不是很吸引人。這道菜不僅味道棒,它分層的方式看起來也賞眼。

所需食材

  • 300 g 皺葉甘藍
  • 400 g 馬鈴薯
  • 2顆 紅蘋果 
  • 2 湯匙 檸檬汁
  • 150 g 熟火腿 
  • 200 ml 鮮奶油
  • 4顆 蛋
  • 100 ml 牛奶
  • 鹽、胡椒和肉荳蔻粉 
  • 2 湯匙 麵包粉
  • 2 湯匙 榛果
  • 40 g 奶油(已融化)

作法

1.) 首先,必須將皺葉甘藍葉分開。分開後減半,再切成寬條。將切好後的皺葉甘藍葉放在鹽水裡煮約莫4分鐘,然後撈起讓其短暫冷卻。

2.) 馬鈴薯削皮洗淨。然後將其切成薄片,放進煮過皺葉甘藍葉的水中煮約4分鐘。接著撈起冷卻。

3.) 蘋果部分:用蘋果切割器取出莖,然後將蘋果切薄片放入碗中。加進檸檬汁避免氧化變色。

4.) 熟火腿部分:將熟火腿堆疊在一起,然後切成4份。

5.) 現在將馬鈴薯、蘋果片、火腿片和皺葉甘藍葉交替分層放在砂鍋盤裡。最後,將鮮奶油、雞蛋、牛奶、鹽、胡椒和肉荳蔻粉混合成奶油狀,將其淋在砂鍋盤上。

6.) 麵包粉、榛果和融化的奶油混合攪拌。用湯匙將其倒在砂鍋烤盤上。放進160度烤箱35分鐘。

這道佳餚綜合了甜味、果味、酸味和些許的辛辣,這種組合是非常特別的,應該嘗試看看。享受你的美食吧!

影片中的第二個食譜請見這裡

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