吮指回味的好滋味:葡式蛋塔

酥酥脆脆又多層次的葡式餅皮,搭配金黃香濃的可口內餡,一口咬下,心情整個心花怒放,熱熱吃,品嘗即刻熱熔的奶香美味;冷冷吃,享受近似冰淇淋的冰涼。 

所需材料 (6 份):

  • 酥皮麵團 1份
  • 奶油 250ml
  • 糖 100g
  • 蛋黃 4顆
  • 麵粉 1湯匙
  • 檸檬皮

作法:

  1. 酥皮麵團放在工作台上,並用擀麵杖擀平。使用一個大杯子切出六份圓形麵皮,然後將其放入瑪芬模具中。
  2. 奶油、糖、蛋黃、麵粉和檸檬皮倒入鍋內,小火加熱攪拌,直到沸騰。沸騰後關火持續攪拌,直到此混合物變成金黃色的稠狀。
  3. 用湯匙將步驟2奶油舀入步驟1的蛋塔皮內,放入200度烤箱25分鐘,完成。

想不到吧,利用市面現成的酥皮麵團,就可以烘培出好吃酥脆的葡式蛋塔,不用說,它的口感一定不比肯德雞賣的差!

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