甜品中的法拉利:圈圈圓圓布丁蛋糕

布丁是兒時的最愛,也是經典之作,但由於某些原因,長大後似乎很少吃了。這情況將改變,因為這個搖擺不定的甜點既有趣又好吃!有了這個食譜的幫助,我們可以大膽的說:布丁風潮肯定會捲土重來。

所需食材:

白色巧克力布丁:

  • 350 g 白色巧克力 切碎
  • 400 ml 熱鮮奶油
  • 6 片 吉利丁
  • 6 顆 蛋黃
  • 50 g 糖

巧克力布丁:

  • 250 g 巧克力 切碎
  • 500 ml 熱鮮奶油
  • 4 片 吉利丁
  • 6 顆 蛋黃
  • 50 g 糖

作法:

1.) 對於白巧克力布丁,首先將切碎的白巧克力、熱鮮奶油和吉利丁混合。可以事先在冷水中軟化吉利丁。攪拌直到巧克力和吉利丁溶解在鮮奶油中。

2.) 攪拌蛋黃和糖。

3.) 將步驟1和步驟2的食材混合物加在一起。

小技巧: 建議攪拌至冷卻。這樣可以避免冷卻時,食材的分離。

4.) 將1/3的白巧克力布丁倒入小烤盤上,並使其固化。例如,用瓶蓋製作出小圓圈。

小提示:巧克力布丁作法同白色巧克力布丁一樣。

5.) 將圓圈均勻放在半球形外殼的矽膠模具或鍋子裡。

6.) 倒入 2/3 巧克力布丁。

7.) 拿一個小碗,輕輕的往巧克力布丁中間處壓下。

8.) 等到巧克力布丁凝固後,再小心取出小碗。

9.) 現在,將剩餘的2/3白巧克力布丁填滿洞;如果布丁變硬,只需在微波爐中短暫加熱即可,然後它將再次變成液態。接著短暫冷卻布丁,使其變硬。

10.) 最後,將黑巧克力布丁的最後三分之一倒入模具中。再次,如果已經固化,請在微波爐中短暫加熱。

11.) 放進冰箱冷藏至少12小時。上桌前,記的將其倒在盤子上喔。

起初它看起來像是一個可愛的蛋糕,但是當切下這美味的甜點時,真正的驚喜就來了!

影片中的第二道三種義式奶酪食譜,請見這裡

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